La prețuri accesibile, hrănitoare și delicioase, ciupercile proaspete își pun amprenta. Chiar dacă par simple, ciupercile au o mulțime de avantaje în departamentul de nutriție.
Nutrienți esențiali

O jumătate de cană porție de ciuperci feliate fierte are doar 14 calorii, practic fără grăsimi, 1 gram de fibre și este o sursă de fosfor, potasiu, cupru, seleniu, niacină și acid pantotenic. Ciupercile sunt, de asemenea, o sursă bună de riboflavină și sunt singura legumă din secțiunea de produse cu vitamina D naturală. Toate aceste bunătăți cu puține calorii și grăsimi fac din ciuperci un aliment bogat în nutrienți și o alegere sănătoasă.
Antioxidantii

Ciupercile proaspete conțin un antioxidant puternic numit L-ergotioneină. Ergotionina se găsește atât în ​​ciupercile crude, cât și în cele fierte. Ciupercile Portabella și Crimini au cele mai multe, urmate de ciupercile albe.
Fibră

Ciupercile oferă atât fibre solubile, cât și insolubile, care ajută la menținerea sănătății intestinale.
Lupta împotriva cancerului

Ciupercile proaspete oferă nutrienți precum beta-glucanii și acidul linoleic conjugat, compuși care sunt în prezent studiați pentru potențialul lor de chimio-prevenție. Cercetări recente sugerează că ciupercile (și extractele de ciuperci) pot avea o activitate antitumorală puternică, atât pentru cancerul de sân, cât și pentru cancerul de prostată.
Imunitate

Un sistem imunitar puternic ajută la protejarea împotriva infecțiilor cauzate de bacterii și viruși. Cercetările emergente indică faptul că anumite extracte de ciuperci (inclusiv extracte din ciupercile albe) pot avea un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.
Greutate de management

Ciupercile proaspete sunt bogate în nutrienți, ceea ce înseamnă că sunt bogate în nutrienți și sărace în calorii. De asemenea, au un conținut ridicat de apă, au un conținut scăzut de grăsimi și conțin unele fibre; trei factori care te vor ajuta să te simți mai plin pentru mai mult timp. Cercetătorii au descoperit că oamenii care mănâncă porții satisfăcătoare din alimente care sunt mai puțin dense în energie au un succes mai mare la pierderea și întreținerea în greutate.

Ciupercile proaspete pot ajuta!

Studii recente arată că ciupercile proaspete pot ajuta la:

Tensiune arterială
Artrită
Diabet
Sanatatea inimii
Gută
Îmbătrânirea sănătoasă
Obezitate infantila
diverticuloza

Sursa: Ciuperci.ca