Oamenii de știință CSIR spun că vor fi înființate trei centre de cluster de procesare a alimentelor în Sikkim, fiecare cluster probabil să împuternicească 250 de gospodării, oferindu-le venituri suplimentare.`

New Delhi: Oamenii de știință de la Consiliul de Cercetare Științifică și Industrială (CSIR) au început un proiect care va permite fermierilor din Sikkim să câștige venituri suplimentare prin cultivarea shiitake îmbogățit cu vitamina D, o ciupercă originară din Asia de Est.

Ciuperca umbrelă parfumată și mare este folosită mai ales în bucătăria japoneză, dar devine din ce în ce mai populară în India. Ciupercile sunt scumpe deoarece cresc în condiții foarte specifice pe buștenii copacilor căzuți. Deși shiitake este cultivat în prezent în nord-estul Indiei, cercetătorii de la CSIR-IHBT au creat o nouă tehnologie care permite acestor ciuperci să crească mult mai rapid în condiții controlate de laborator.

Potrivit Rakshak Kumar Acharya, microbiolog la IHBT, Palampur, tehnologia a fost transferată anterior unui număr de companii private din India.

„În piețele din Delhi, se vinde cu 3,000 pe kg. Ratele sunt foarte mari în comparație cu alte ciuperci. Acest lucru se datorează faptului că are o aromă foarte bună de afumat și de carne”, a spus el pentru ThePrint.

În Sikkim, în colaborare cu Ministerul Micro, Întreprinderilor Mici și Mijlocii, sunt înființate trei centre de procesare a alimentelor. Pe lângă facilitățile de cultivare a ciupercilor, centrul va avea și facilități de procesare și ambalare. Guvernul a alocat 2.34 milioane Rs pentru fiecare dintre cele trei centre de cluster, iar piatra de temelie pentru primul centru a fost pusă pe 29 ianuarie.

Creșterea conținutului de vitamina D

Echipa de la CSIR-IHBT a creat, de asemenea, un proces de îmbunătățire a conținutului de vitamina D din aceste ciuperci în laborator.
Potrivit cercetătorilor, este posibil ca fiecare cluster să împuternicească 250 de gospodării prin furnizarea de venituri suplimentare.

Credite și sursa acestui articol: Printul
Pentru articolul complet, click aici