Ciupercile pot însoți alte fructe și legume pe culoarul de produse, dar sunt cultivate foarte diferit decât alte plante pe care le mâncăm. Nu există câmpuri sau păduri. Fără prelucrarea solului sau însămânțarea semințelor. Soarele nici nu este necesar pentru a crește ciupercile hrănitoare.

În schimb, rânduri și stive de paturi de creștere a ciupercilor sunt aliniate în clădiri mari climatizate. Sunt păstrate în interior, astfel încât să poată fi cultivate pe tot parcursul anului în condiții optime de mediu. Pentru a afla mai multe despre complexitatea cultivării ciupercilor de înaltă calitate, am discutat cu cineva care le cultivă ea însăși.

Sonya Beltran cultivă ciuperci albe împreună cu familia ei la First Generation Farms din sud-estul Pennsylvania. Tatăl ei a început în industrie în urmă cu aproape 40 de ani, așa că a crescut în jurul culturii de ciuperci. Mai târziu, în viață, i s-a alăturat la afacerea de familie și acum este director de operațiuni. Sonya, împreună cu tatăl, mama și cel mai bun prieten al ei, supraveghează operațiunile fermei, în timp ce aproximativ 70 de membri ai echipei îi ajută să îngrijească și să culeagă ciuperci.

Vă rugăm să citiți articolul complet aici.