Noi cercetări care vizează îmbunătățirea înțelegerii calităților nutriționale ale ciupercilor se vor concentra pe sănătatea cognitivă și pe rolul ciupercilor în modelele de alimentație sănătoasă.

Odată cu creșterea gradului de conștientizare și considerație a ciupercilor în rândul consumatorilor din întreaga țară, Consiliul Ciupercilor face o investiție de 1.5 milioane USD în cercetare pentru a ajuta la lărgirea înțelegerii calităților nutriționale ale alimentelor și a beneficiilor generale pentru sănătate.

În ședința Consiliului de administrație din 5 septembrie, Consiliul Ciupercilor a votat în unanimitate pentru inițiativa de cercetare de doi ani. Votul a avut loc după un summit despre nutriție din aprilie pentru a identifica prioritățile de cercetare, urmat de o solicitare și o revizuire a propunerilor în cursul verii.

„Acesta este un moment de bun augur pentru industria ciupercilor. Conștientizarea nu a fost niciodată mai mare, iar adoptarea unor tehnici precum The Blend™ continuă să păstreze ciupercile în fruntea minte”, a declarat Bart Minor, președinte și CEO al Consiliului Ciuperci. „Înainte de adoptarea Legii privind promovarea, cercetarea și informarea consumatorilor pentru ciuperci din 1990, se știa puțin despre beneficiile ciupercilor pentru sănătate și nutriție. Angajamentul industriei față de cercetare de-a lungul deceniilor a avansat semnificativ înțelegerea și aprecierea noastră pentru calitățile nutriționale inerente ale ciupercilor. Așteptăm cu nerăbdare să continuăm acest angajament cu următorul capitol al investițiilor în cercetare.

„În aprilie, Consiliul Ciuperci a invitat 26 de cercetători și membri ai consiliului de consiliu care au analizat proiectele de cercetare anterioare ale consiliului și au stabilit criterii pentru propunerile de noi proiecte. În urma summit-ului, grupul a identificat neurocogniția și modelarea modelelor alimentare ca domenii prioritare de cercetare și a emis două cereri de propuneri către comunitatea de cercetare în nutriție. Consiliul a primit 15 propuneri care au fost analizate de către Panelul consultativ de cercetare științifică al consiliului. Propunerile finale recomandate pentru finanțare la ședința consiliului din septembrie includ:

• Nutrimetabolomica* și markeri ai promovării sănătății a ciupercilor în modele de alimentație sănătoasă.
• Modelarea efectelor înlocuirii și/sau adăugării unei porții complete de ciuperci la modelele de alimentație sănătoasă.
• Perspective asupra relației ciupercilor cu sănătatea cognitivă la adulții în vârstă.
• Studiu asupra impactului ciupercilor asupra sănătății creierului în modelarea animalelor.
• Investigarea consumului și preferinței de ciuperci în rândul preșcolarilor.
• Analiza ciupercilor pentru bioactive/ergotioneină pentru includerea în baza de date USDA.

Din 2002, Consiliul a efectuat cercetări care susțin o cerere mai mare de ciuperci prin descoperirea beneficiilor nutritive și pentru sănătate ale ciupercilor. Rezultatele publicate din aceste proiecte stau la baza comunicării acestor beneficii consumatorilor și influențelor sănătății.

(*Nutrimetabolomica este identificarea compușilor specifici ciupercilor, absorbția și excreția lor și relația cu îmbunătățirea sănătății).

Despre Consiliul ciupercilor
Consiliul de ciuperci este compus din producători de pe piața proaspătă sau importatori care în medie peste 500,000 de lire sterline de ciuperci produse sau importate anual. Programul de ciuperci este autorizat de Legea privind promovarea, cercetarea și informarea consumatorilor de ciuperci din 1990 și este administrat de Consiliul ciupercilor sub supravegherea Serviciului de comercializare agricolă. Programele de cercetare și promovare ajută la extinderea, menținerea și dezvoltarea piețelor pentru mărfuri agricole individuale în Statele Unite și în străinătate. Aceste programe de auto-ajutorare din industrie sunt solicitate și finanțate de grupurile industriale pe care le deservesc.

Pentru mai multe informații, vizitați mushroomcouncil.com.
Contact:
Eric Davis
+ 1 612-424-7545
Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de activarea JavaScript-ului pentru ao vizualiza.