Ingrediente: (Numărul de porții variază în funcție de cât de mult vă plac pastele)
½ lb ciuperci Morel proaspete, feliate
1 eşalotă mică, tocată
2 catei de usturoi, feliati
Frunze de la 2 crenguțe de cimbru proaspăt
1/2 cană de vin alb
2 lingură Unt
1 linguri de ulei de măsline
Sare și piper după gust
3 crengute de patrunjel proaspat, tocat
Opțional: 1 lingură unt cu trufe

Direcţii:
1. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie la foc mediu.
2. Adăugați morcile, eșalota, usturoiul, frunzele de cimbru, sare și piper.
3. Se calesc aproximativ 10 minute sau pana cand ciupercile si-au eliberat lichidul si cea mai mare parte s-a evaporat.
4. Deglazează tigaia cu vinul alb. Se fierbe vinul până când s-a evaporat aproape complet.
5. Adăugați untul, pătrunjelul tocat și (dacă doriți) untul cu trufe. Puteți adăuga și puțin ulei de măsline, în funcție de cât de picant doriți să fie.
6. Se amestecă pentru a se topi în unt.
7. Se amestecă cu niște paste (în imaginea de mai jos cu paste fără gluten) și apoi se adaugă niște sos suplimentar deasupra. Dacă îl aveți la îndemână, adăugați niște Parmigiano Reggiano ras și pătrunjel tocat sau orice alte ierburi italienești pe care le aveți la îndemână.