După ultima apă din timpul incubației în sol, cultivatorul dorește ca miceliul să crească la suprafață.
Pentru a asigura o bună refacere a miceliului în această perioadă sunt esențiale setările potrivite pentru climatul camerei.
O RH de minim 95%. O viteză a aerului foarte mică, dacă este posibil zero și o temperatură adecvată a camerei. Acea temperatură a camerei ar trebui să fie cât mai aproape posibil de optimă pentru creșterea vegetativă. Această temperatură optimă este de 25 ° C până la 26 ° C.
Aceasta înseamnă adesea o temperatură a camerei de aproximativ 21° ca minim.
Apoi miceliul are condițiile potrivite pentru a crește la suprafață.
Următoarea întrebare este: cât de sus îl las să crească?
Mai mare înseamnă un control mai bun al numărului de primordii, deci fără surprize cu privire la numărul de ciuperci care cresc. Mai mare înseamnă, de asemenea, o alegere mai ușoară, deci o rată de alegere mai mare. O altă experiență pozitivă este că gruparea este mai ușor evitată.

Dar marele dezavantaj de a avea miceliul mai sus la suprafață este că condițiile climatice trebuie să fie perfecte. Influența climei asupra miceliului și primordiilor este mai mare. Deci, un moment de, de exemplu, RH prea scăzut înseamnă că veți pierde primordii.
Miceliul mai profund este, de asemenea, mai ușor să eșalonați ciupercile, astfel încât acesta este și un avantaj. Un alt punct este faptul dacă cultivatorul poate opri miceliul atunci când crește prea sus. Suprapunerea așa cum se numește face ca excesul primordiilor să fie mai dificilă. Ele vin de sub pătura de miceliu.

Deci, ce determină alegerea?
Ambele moduri au pro și dezavantajele lor.
Dar pentru mine punctul crucial de a alege o cale este capacitatea tehnică a fermei și experiența cultivatorului. Dacă sunteți capabil să opriți miceliul în orice moment, creați totuși deșalonarea și aveți controlul perfect asupra condițiilor de mediu, creșteți alb.
Dacă nu sunteți sigur de toate acestea, creșteți mai adânc în suprafața solului înveliș. Așa că devine mai negru.
În general, mai negru este mai sigur.