1. Tăiați tofu în bucăți, curățați morcovul și apoi tăiați-l în felii.

2. Tocați ghimbirul, spălați ciupercile cu cap de maimuță, înmuiați-le în apă rece până se înmoaie, apoi scurgeți umezeala excesivă și rupeți în bucăți, murați cu ou, praf de curry, ulei, sare și zahăr, la final se îmbracă mai întâi cu pudră de porumb și apoi pudră de cartofi dulci.

3. Într-o oală, aruncați ulei moderat, când este fierbinte, puneți bucăți de ciuperci de cap de maimuță murate și îmbrăcate și prăjiți până devin aurii, rezervați puțin ulei în oală și scoateți bucățile de ciuperci de cap de maimuță prăjite din oală.

4. În oala cu uleiul rezervat, se adaugă ghimbirul tocat și se prăjește până se parfumează, apoi se combină cu bucăți de tofu, felii de morcov, bucăți de ciuperci cu cap de maimuță prăjite, se aruncă cu jumătate de bol cu ​​apă și se condimentează cu o lingură de sos de stridii. Se fierbe vasul la foc moale până devine gustos. Bucurați-vă.