Înființarea unei echipe bune de recoltare este foarte importantă și fiecare fermă are nevoie de un bun exemplu de conducere, cu ochi pentru detalii pentru a conduce acest proces. Un bun management al recoltei poate face sau rupe toate eforturile din stadiile anterioare. Care este un bun punct de plecare și unde sunt posibile îmbunătățiri?

Desigur, cel mai bun punct de plecare este cunoașterea și realizarea ce beneficii poate aduce alegerea selectivă. După cum am explicat în blogul meu anterior, o ciupercă crește rapid și își dublează greutatea la fiecare 24 de ore. Într-o situație ideală, ceea ce înseamnă recoltarea 24 de ore ar fi cea mai benefică. De fiecare dată când ciupercile ating dimensiunea maximă, sunt culese și cu fiecare trecere pe care o fac culegătorii, se creează spațiu pentru celelalte ciuperci, astfel încât cât mai multe ciuperci să poată atinge dimensiunea maximă. Care este dimensiunea maximă depinde și de piață. Desigur, este greu de reușit să recoltezi 24 de ore, dar unele companii o fac să funcționeze și văd îmbunătățiri uriașe ale randamentului și calității. Când faci singur o probă pe câțiva metri pătrați și vezi cât mai mult randament poți obține când culegi ciupercile doar când sunt gata de cules, rezultatele vor fi uluitoare. Am făcut-o singur într-o zi într-o fermă mare, unde recoltau deja la un nivel rezonabil în 2 schimburi și totuși obțineau cu 43% (!) mai mult randament. Acum, acest lucru este greu de făcut cu toți culegătorii din fermele mari, dar arată potențialul și importanța unei bune pregătiri, management și planificare.

Experiența mea este că la o fermă mică proprietarul este mai implicat în operațiunile zilnice, cantitatea de culegători este mai mică și, prin urmare, rezultatele în randament și calitate sunt mai bune decât la multe ferme mari unde gestionarea oamenilor este o sarcină mai mare.

Antrenamentul si un sistem bun iti vor aduce multe avantaje si o calitate care iese in evidenta. Fiecare fermă ar trebui să aibă un antrenor desemnat care va antrena noii culegători spre perfecțiune. Amintiți-vă că este mai ușor să antrenezi un nou culegător atunci când petreci timpul, apoi să reinstruiești culegătorii cu obiceiuri proaste. Atunci când noi selecționari vin să se alăture echipei, ar trebui să aibă un antrenor motivat și cineva cu know-how care să explice în detaliu modul de selecție selectivă. Instruirea culegătorilor cu privire la alegerea selectivă în primele săptămâni este mai importantă decât viteza pe care o aleg. Deoarece majoritatea fermelor își plătesc culegătorii pe kg, ei vor crește viteza mai târziu. În multe ferme, cel mai bun culegător este întotdeauna legat de cel cu cea mai bună performanță de cules în funcție de viteză, dar este așa? Încercați să măsurați câte kg în total face fiecare culegător individual în fiecare săptămână. Veți afla că unii culegători recoltează mai multe kg totale decât alții, acei culegători vă aduc un randament mai mare și sunt mai valoroși pentru fermă ca cel mai rapid culegător.

Planificarea încăperilor în funcție de producția zilnică așteptată este foarte importantă în procesul de recoltare selectivă. Culegerea selectivă necesită ca doar ciupercile care trebuie recoltate să fie culese, nu mai multe. Culegerea prea mică dimineața pentru că sunt prea mulți culegători în cameră sau pentru că aceiași culegători trebuie să meargă în alte camere va costa producția. Încercați să planificați în fiecare cameră cantitatea necesară de culegători, astfel încât fiecare cameră să poată recolta întreaga zi. Un alt avantaj al acestui lucru este că puteți începe dimineața unii pickeri deja în a 2-a și a 3-a culoare, în loc să faceți asta mai târziu și să pierdeți deja calitatea. În multe ocazii, a 3-a înflorire se recoltează doar la sfârșitul zilei de lucru, când ciupercile sunt deja moi și deschise, nu prea bune pentru calitate și randament!

Primul pas important de învățat ar fi estimarea producției totale a zilei și a performanței de picking a culegătorilor disponibili. Acest lucru vă va oferi numărul total de ore necesare pentru a recolta camera. Dacă împărțiți acel număr la timpul de ridicare necesar, obțineți totalul de culegători necesari pentru ziua respectivă, în camera respectivă. Vedeți mai jos un exemplu de configurație pentru planificarea zilnică a producției.

Fiecare cameră este planificată în funcție de kilogramele totale așteptate, performanța la picking și pe baza acestor informații, în ultima coloană cantitatea totală de culegători necesari pentru ziua respectivă în camerele de cultivare individuale, pe baza unei zile de lucru de 8 ore.

Astfel, vei oferi ciupercilor timpul necesar să crească. La fiecare oră o ciupercă va crește cu 1 mm și în greutate 4%. La fiecare pasă pe care o fac culegerii, ar trebui să aleagă doar pe cele care sunt gata și să le lase pe celelalte. Culegerea unei încăperi cu ciuperci de calitate bună până la 50 mm devreme în timpul zilei, deoarece acestea nu sunt recoltate până a doua zi, este dezastruoasă pentru randament. Chiar și atunci când ai doar 1 încăpere de cules pe zi, planificați cantitatea de culegători astfel încât să profitați de creșterea ciupercilor pe parcursul întregii zile.

Introducerea metodei de cules în ferma dumneavoastră va fi un proces care, în funcție de modul în care gestionați acest lucru, va dura ceva timp. Vedeți-o ca pe o investiție pentru viitor, dar cu siguranță merită făcută. Beneficiile vor fi uriașe și pe o piață competitivă este necesară pentru ca fiecare fermă să concureze.

Eric de Groot
GLAGS Global Agriculture Services
Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de activarea JavaScript-ului pentru ao vizualiza.