În Germania producția de ciuperci proaspete a crescut remarcabil, pe parcursul a 8 ani din 2008 până în 2016 volumele au crescut de la 57,000 de tone la 70,000 de tone. Această progresie a fost întărită și mai mult anul trecut, cu 76,000 de tone conform ultimelor estimări. Consumul intern a crescut și el: media a fost de 1.60 kg/locuitor în 2008 și de 1.91 kg/locuitor în 2016, cifre pentru ciupercile proaspete din producția germană. Cuprinzând toate ciupercile, proaspete și conserve, autohtone și de import, consumul mediu este de 3.03 kg/locuitor. Conform datelor prelucrate de AMI în numele BDC (Bundes Deutscher Mushroom- und Kulturpilzanbauer eV) Federația Germană a Producătorilor de ciuperci.

Sursa: der-champignon.de