Total Mushroom Service este deținut de Jeroen van Lier și este o companie cu sediul în Olanda, cu peste 25 de ani de experiență în industria compostării și producției de ciuperci. Compania oferă consiliere independentă și imparțială, cursuri de formare și multe altele pentru a sprijini compostarea și producția de ciuperci.

Tranziția de la compostul de faza I sau Faza II la compostul de faza III în operațiunile de cultivare a ciupercilor oferă avantaje semnificative, dar prezintă și provocări. Companiile se luptă adesea cu această conversie din cauza cerințelor și proceselor diferite implicate în producerea și manipularea compostului complet incubat (Faza III).

Beneficiile compostului complet incubat:

1. Program de creștere mai rapidă: Utilizarea compostului de Faza III reduce ciclul de creștere de la 8-9 săptămâni la 5-6 săptămâni, ceea ce duce la o producție anuală mai mare de ciuperci.
2. Randament mai mare: Compostul de faza III produce de obicei cu aproximativ 10% mai multe ciuperci pe tonă, comparativ cu compostul incubat în camerele de creștere.
3. Eficienta energetica: Este mai eficient din punct de vedere energetic să controlezi activitatea compostului într-un tunel decât într-o cameră de creștere, deoarece tunelurile facilitează o mai bună circulație a aerului în compost.
4. Risc redus de infecție: Incubarea compostului în mediul închis al tunelului minimizează riscul de contaminare.
5. Proces de umplere eficient: Umplerea sălilor de creștere cu compost de Faza III permite umplerea și învelișul simultan, eficientizarea operațiunilor.
6. Amestec îmbunătățit de suplimente: Suplimentele sunt integrate în compost mai eficient în timpul procesului de descărcare a tunelului; aceasta are ca rezultat o ciupercă de calitate superioară și crește producția (10%).

Ajustarea procesului de Faza I pentru incubarea tunelului:

Pentru a asigura o incubație cu succes în tunel, procesul de compostare de Faza I trebuie ajustat pentru a menține structura compostului, care este esențială pentru o creștere uniformă a fluxului de aer și a miceliului.

1. Structura compostului:

• Utilizați paie de lungime și duritate bună pentru a păstra structura compostului.
• Utilizați mașini care amestecă compostul fără a deteriora structura paielor.

2. Program de compostare:

• Efectuați cea mai mare parte de amestecare la începutul procesului de Faza I, când paiele sunt încă dure.
• Evitați amestecarea în ultimele 4-5 zile ale fazei I pentru a menține structura compostului și pentru a asigura o amestecare uniformă.

Greutate de umplere în tuneluri:

Tunelurile sunt de obicei proiectate pentru o greutate maximă de umplere de 1400 kg pe metru pătrat. Depășirea acestei limite poate duce la un flux neuniform de aer, afectând negativ calitatea compostului.
În timp ce unii ar putea încerca să folosească ventilatoare mai mari pentru a compensa, ventilatoarele standard produc adesea cele mai bune rezultate pe termen lung.

Sursă articol și fotografie: Jeroen van Lier de la Serviciu total de ciuperci