Căutarea ciupercilor este o parte importantă a culturii slovene, în măsura în care se numără printre distracțiile preferate ale națiunii. Și cunoștințele despre ciuperci, construite de-a lungul generațiilor, continuă să se extindă pe măsură ce sunt descoperite noi specii și utilizări pentru ciuperci.

Datând de la așezarea ținuturilor slovene de către vechii slavi, hrana pentru ciuperci rămâne puternic înrădăcinată în Slovenia, precum și în Slovacia, Republica Cehă, Polonia și Italia, mai puțin în sudul Balcanilor, spune micologul și vânzătorul de ciuperci Bojan Arzenšek. .

În trecut, pădurile au primit în mare parte săracii care culegeau ciuperci pentru hrana zilnică, dar mai târziu oamenii au fost din ce în ce mai atrași de ele de curiozitate și dorința de a cerceta - și a mânca - ciuperci.

În Slovenia, cunoscută pentru pădurile sale, un adevărat paradis pentru ciuperci este regiunea de nord-vest a Gorenjska, în special platourile Pokljuka și Jelovica, dealurile abrupte de lângă râul Sora și Munții Karavanke. Câțiva ani, zona din jurul Ljubljanei este, de asemenea, bogată în ciuperci, conform lui Arzenšek.

Peste 5,000 de specii de ciuperci au fost identificate în Slovenia, dintre care 111 sunt pe cale de dispariție și 41 sunt protejate. Aproximativ 50 de specii noi sunt descoperite în fiecare an. „Nu știi niciodată în spatele cărui tufiș vei găsi o ciupercă specială”, a spus Arzenšek.

„Acestea nu sunt doar ciuperci pe care le bagi într-o oală precum ciupercile porcini, chanterelle sau umbrelă de soare, ci și cele care scot la iveală cercetătorul din noi, micologi amatori”, a adăugat el.

Unele ciuperci sunt folosite în medicina populară, spune Arzenšek. Au proprietăți antibacteriene, antivirale și antitumorale și pot întări sistemul nervos și imunitar.

Pentru articolul complet, click aici