Înființarea fabricii de producție de ciuperci integrate pe verticală, de mai multe milioane de dolari a Epicurean Food Group (EFG), Adelaide este gata să devină capitala ciupercilor exotice a Australiei.

Prima de acest gen din Australia, instalația își propune să furnizeze peste 20,000 de tone de ciuperci exotice sectorului de vânzare cu amănuntul pentru consumatori pe an.

EFG este un producător de o gamă largă de ciuperci exotice, precum și alimente fără alergeni și fără gluten. Majoritatea produselor sale se bazează pe ciuperci stridii și includ burgeri și cârnați cu ciuperci prietenoși cu vegani, pe care îi furnizează supermarketurilor din toată țara.

Compania spune că dorește să reducă semnificativ dependența Australiei de ciupercile exotice importate, care devin din ce în ce mai populare datorită gustului, versatilității și beneficiilor pentru sănătate.

În prezent, unitatea are o suprafață de 4000 mp și este compusă din șase camere de creștere cu o lungime de 20 de metri și 6 metri înălțime.

Înainte de sfârșitul anului 2024, instalația este programată să se extindă pentru a ocupa 35,000 mp, unde mii de ciuperci Oyster, Shiitake, Enoki, King Oyster și Lion's Mane vor crește în coloane de până la 13 metri înălțime în săli de creștere special concepute.

Sursa: Food and Drink Business