Rapoarte Agro-Projects: noi oportunități apar pe piața ciupercilor din Europa de Vest, precum și în lume.

Agro-Projects, unul dintre cei mai mari antreprenori generali în construirea de ferme de ciuperci și șantiere de compost din Europa, transmite că afacerile cu ciuperci din Europa de Vest, precum și din Europa Centrală și de Sud, vor crește semnificativ în următorii 10-20 de ani. Spre deosebire de acum patru-trei ani, când majoritatea cererilor de ofertă pe care Agro-Projects le primea înainte, veneau de la investitori din Europa de Est - acum cu siguranță mai mult de 60% sunt de la investitori din Europa de Vest și Centrală. Sunt construite noi facilități - Agro-Projects și-a încheiat recent construcția a trei ferme de ciuperci în Franța, două dintre ele constau din 22 de camere și lucrează în prezent la a patra.
Daniel Dajewski, CEO al Agro-Projects, care a fost implicat în industria ciupercilor de aproape 10 ani, explică că mișcarea către creșterea producției de ciuperci în Europa de Vest este firească din mai multe motive evidente.   

Ciuperca devine „mâncare la modă”
Ciuperca este un produs nutritiv care poate fi folosit suplimentar ca înlocuitor de carne (The Blend, promovat de Mushroom Council¹) și este sustenabilă (adică conceptul de a mânca alimente, produse în mod responsabil față de Pământ, venind în Europa din SUA²) astfel încât se încadrează în multe tendințe nutriționale ale viitorului. Aceste tendințe includ: consumul de produse sănătoase, diete pe bază de plante, atenție la proteine, antioxidanți și alți compuși bioactivi din alimente, dieta care previne cancerul și demența și vitamina D.
În economiile dezvoltate din Europa de Vest, există o popularitate tot mai mare a dietelor vegetariene și vegane, în care ciupercile se potrivesc perfect (de exemplu, procentul de vegetarieni al italienilor în perioada 2019-2020 a crescut de la 7.1% la 8.9%³ ; de exemplu, în Germania, în 2020, volumul înlocuitorilor de carne consumați a fost de 25.5 milioane kg - creștere cu cca. 82% față de anul precedent⁴).
Potrivit clienților și partenerilor Agro-Projects din Europa de Vest, în zilele noastre asociațiile de ciuperci, precum și fermele europene înseși, acordă din ce în ce mai multă atenție conștientizării consumatorilor cu privire la tendințele de compatibilitate cu ciupercile care cresc pas cu pas consumul și producția.

Ciupercile locale înlocuiesc cele importate și pot costa mai mult
Pe de o parte, în multe țări vest-europene, consumul de ciuperci este suficient de mare, în jur de 3-4 kg pe cap de locuitor.⁵ , iar cererea pentru acestea este în continuă creștere (de exemplu, în Franța⁶) - deci să investești în ferma de ciuperci pare o idee bună. Pe de altă parte, țările vest-europene sunt obișnuite să importe ciuperci din Polonia, Țările de Jos, deoarece fermele existente nu le pot satisface cererea. De exemplu, conform asociației germane a producătorilor de ciuperci Bund Deutscher Champignon-und Kulturpilzanbauer EV, în Germania, în 2021, producătorii autohtoni de ciuperci au putut produce doar 60-65% din cantitatea totală de ciuperci consumate.⁷.
Astăzi situația se schimbă dramatic. După cum explică unul dintre investitorii care se gândește să construiască o fermă de ciuperci cu Agro-Projects în Germania: germanii vor acum să cumpere ciuperci germane pentru că sunt autohtone, proaspete, în plus, cumpărarea unor astfel de ciuperci sprijină cultivatorii locali - de fapt germanii preferă ciupercile locale, chiar și dacă costă mai mult. Investitorii din alte țări vest-europene descriu o situație similară. Fără îndoială, un astfel de fundal deschide multe oportunități pentru cei care doresc să înființeze o fermă modernă de ciuperci în Europa de Vest. Cu toate acestea, investitorul ar trebui să ia în considerare faptul că consumatorii din aceste țări au cerințe de foarte înaltă calitate pentru ciuperci, deoarece de ani de zile au fost obișnuiți să cumpere ciuperci poloneze de înaltă calitate. De aceea este atât de important să găsești un partener care să te consilieze și să te ajute să proiectezi, să construiești, să dotezi și să pună în producție o fermă de ciuperci cu adevărat modernă și eficientă.
Unii experți în industria ciupercilor explică că mișcarea către produse autohtone și locale a devenit mai puternică în timpul pandemiei de Covid⁸, probabil ca dorinta consumatorilor naturali de a se simti in siguranta. Nu există nicio îndoială că asociațiile și cooperativele de ciuperci, și chiar instituțiile guvernamentale din țările vest-europene investesc și ele în promovarea consumului de ciuperci locale, deoarece acest lucru face ca produsul lor să fie mai dezirabil și cumpărat la un preț mai mare (vezi ca exemplu proiectul „ Mili ciuperci⁹”). În această mișcare, investitorii care construiesc ferme de ciuperci în Europa de Vest vor fi sprijiniți.

Investitorii pot avea ciupercile lor într-un an
Din mulți ani de experiență ai Agro-Projects, știm că durata construcției unei ferme de ciuperci depinde de mulți factori - în primul rând, de ce antreprenor ai ales și ce experiență are. Dacă alegeți Agro-Projects - ferma obișnuită cu 12 camere va dura până la 8 luni pentru a construi¹⁰, iar vânzarea de ciuperci va fi posibilă la aproape o lună și jumătate după ce ferma va fi pusă în funcțiune. În comparație cu mere, pere sau alte fructe - rentabilitatea investiției în industria ciupercilor este mult mai rapidă. Numărul de clienți ai Agro-Projects recunosc că acesta este motivul pentru care afacerea cu ciuperci este atât de atractivă pentru ei.

Concluzie
În plus, unii investitori au declarat pentru Agro-Projects că, pentru a construi o fermă de ciuperci în Europa, pot căuta o susținere financiară din partea guvernului sau a fondurilor internaționale. Deoarece cultivarea ciupercilor este un tip de producție durabilă și creează zeci de locuri de muncă, ar putea fi primite unele subvenții, granturi și împrumuturi (de exemplu, în Marea Britanie¹¹).
Printre cerințele pe care le primesc acum specialiștii din Agro-Projects se numără modernizările fermelor deja existente în Europa de Vest. Motivul este că furnizorii interni doresc să concureze în calitate cu ciupercile importate. Acesta este și subiectul viitorului - numărul vechilor ferme de ciuperci din Europa de Vest vor fi modernizate. În multe țări, unde nivelul șomajului este scăzut și costul forței de muncă este la un nivel relativ ridicat, se observă o tendință de căutare a soluțiilor pentru o producție mai automatizată, în special în domeniul picking-ului.
Piețele vest-europene de ciuperci sunt în creștere, noi ferme moderne vor fi construite în următorii câțiva ani și numărul de ciuperci produse la nivel local va crește. Cu toate acestea, acest proces nu va fi rapid și simplu. Agro-Projects este unul dintre acei parteneri care transmite cunoștințele acumulate de-a lungul anilor și ajută la construirea și dotarea fermelor de ciuperci din întreaga lume.

Informații generale
Compania poloneză Agro-Projects este pe de o parte una dintre cele mai mari companii din Europa care proiectează, construiește la cheie și echipează ferme de ciuperci și șantiere de compost, pe de altă parte produce și oferă echipamente de încredere precum mașini de umplere, rafturi, camioane de cules etc. Are peste 70 de investiții finalizate în lume. Argo-Projects operează de 7 ani în sectorul ciupercilor, dar experiența în echipă și management este mult mai lungă.
Vă rugăm să găsiți mai multe informații despre companie aici: https://www.agro-projects.eu/en/

 -------------------------------------------------------------------------------------------------------

[1] Consiliul ciupercilor, The Blend. Disponibil la: https://www.mushroomcouncil.com/the-blend/ .

[2] South Mill Champs, Ferma durabilă de ciuperci. Disponibil la: https://southmill.com/farm-to-finger/responsibly-grown/ .

[3] Vegolosi.it, Eurispes 2020, aumentano i vegani: mai un dato così alto. Disponibil la: https://www.vegolosi.it/news/eurispes-2020-vegani-vegetariani/ .

[4] Statista, Creșterea consumului de înlocuitori de carne în Germania din 2014 până în 2026. Disponibil la: https://www.statista.com/forecasts/1276748/germany-meat-substitute-consumption-growth .

[5] Karol Kania i Synowie, Consumul de ciuperci la nivel mondial – Statistici. Disponibil la: https://kania.net.pl/en/mushroom-consumption-worldwide-statistics/#:~:text=In%20leading%20European%20countries%20consumption,has%20increased%20by%20240%25!

[6] Businesscoot, Piața de ciuperci Franța. Disponibil la: https://www.businesscoot.com/en/study/the-mushroom-market-france .

[7] Gombaforum, statisticile germane privind producția de ciuperci pe scurt. Disponibil la: https://www.gombaforum.hu/en/2021/gazdasag/nemet-gombaipari-statisztika-roviden/ .

[8] FreshPlaza, Creștere notabilă a cererii de ciuperci brune. Disponibil la: https://www.freshplaza.com/article/9392667/noticeable-increase-in-demand-for-brown-mushrooms/ .

[9] Mile ciuperci. Disponibil la: https://mushroommiles.com/ .

[10] Agro-Projects, Gribowyj Raj - Ferma de ciuperci. Disponibil la: https://www.agro-projects.eu/projects/gribowyj-raj/.

[11] Regatul Unit StartUPS, finanțare guvernamentală pentru o afacere de cultivare a ciupercilor. Disponibil la: https://www.ukstartups.org/government-funding-for-a-mushroom-farming-business/ .