Va fi mai multe ciuperci, mai multă competiție și mai multă activitate.

Astfel de câteva cuvinte pot rezuma discuțiile de la Zilele Ciupercilor Ruse 2021. Aproximativ 160 de participanți din 9 țări s-au adunat în perioada 14-15 septembrie la Krasnodar EXPOGRAD SUD pentru 26 de ani.^th Zilele ciupercilor rusești.

General Sponsorul- Sylvan

Sponsor Platină – Master Champ

Sponsor de aur – Agro-Proiect

Silver Sponsorul - Christians grup

Domnul Aleksandr Khrenov, director general al Școlii Ruse de Ciuperci, domnul Peter Zavgorodniy, cel mai mare producător de ciuperci exotice din sudul Rusiei și domnul Andrey Zhuravel, șeful Departamentului de plante și ciuperci la Ministerul Agriculturii din zona Kranodar, au deschis ciupercile din Rusia. Zilele 2021. Ei au menționat că industria rusă de ciuperci a crescut foarte rapid în ultimii 3 ani, iar acum Rusia este al treilea producător de ciuperci din Europa, după Polonia și Țările de Jos. În 2021, în Rusia vor fi cultivate aproximativ 120.000 de tone de ciuperci. Există ferme mari de ciuperci moderne construite în țară. Rusia are o mare diversitate de materii prime pentru industria ciupercilor care ar putea fi utilizate pentru diferite tipuri de cultivare a ciupercilor. Astăzi, nivelul consumului de ciuperci cultivate este de doar 870 gr pe cap în limba rusă. Există încă o mare oportunitate pentru dezvoltarea pieței locale. Costul producției de ciuperci a condus la extinderea exportului de produse din ciuperci. Zona Krasnodar este lider printre regiunile rusești în producția de ciuperci. Aici se cultivă 25% din Agaricus, 10% din Pleurotus și 60% din ciuperci exotice.

EXPO Echipamente si materiale pentru cultivarea si prelucrarea ciupercilor
Au fost introduse 21 de companii din Rusia, Polonia, Olanda, Italia, Spania, Franța și China. Prima dată avem mai multe companii rusești decât străine la Mushroom EXPO. Compostul, icrele, turba, pământul de înveliș, ambalajele, rafturile și căruciorul de cules, echipamentele pentru producția de ciuperci Pleurotus și exotice sunt produse acum în Rusia și furnizate cultivatorilor ruși și străini.

Conferință internațională despre dezvoltarea afacerii cu ciuperci în Rusia
Acest a fost organizat în format off-line și on-line. Din cauza limitărilor legate de COVID, 4 din 23 de vorbitori nu au putut veni în Rusia și și-au făcut prezentările online. Tema principală a conferinței a fost situația reală și perspectivele pieței locale de ciuperci din Rusia.
Expansiunea de trei ori a producției a dus la o scădere a prețurilor de peste 20%. În același timp, materiile prime, materialele de ambalare și costul forței de muncă au crescut serios. Cum să mențineți un nivel de profit al afacerii cu ciuperci și să vă dezvoltați în continuare? Difuzorii au oferit câteva opțiuni: stimularea cererii prin promovarea ciupercilor, extinderea gamei de produse, standardizarea claselor de ciuperci, prelucrarea și crearea de produse cu valoare adăugată. 

Inovații de la cercetătorii ruși
Oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Moscova, Universitatea de Stat Kuban Agro și Centrul guvernamental de știință și cercetare în virologie și biotehnologie „Vector” au oferit cultivatorilor idei despre cheltuirea procesării compostului, producția de icre și produse medicinale cu ciuperci.

Cultivarea ciupercilor Agaricus și Cultivarea ciupercilor Pleurotus și exotice
Principalii experți ruși și străini au discutat despre chestiuni importante care determină stabilitatea producției, randamentul ridicat și calitatea. Conferința a avut loc on-line cu o aplicație pentru conferință.

Sponsor al secțiunii Agaricus - GTL Europe
Sponsor al secțiunii Pleurotus și ciuperci exotice - aceiachnik

A fost prima dată la Zilele Ciupercilor Ruse în care „Mushroom-BBQ-Show” a fost aranjat. Trei bucătari grozavi de la restaurantele din Krasnodar Ludmila Dikovskaya, Pavel Proskurin и și Vladimir Shabalin au prezentat un curs de master despre gătitul ciupercilor pe grătarul Weber. Carpaccio din ciuperci Agaricus, Enoki în slănină, Burger cu Portabelo, Sote de la ciuperci Beach și Eringy au fost ușor de gătit și fantastic de gustoase. După Chefs Show, echipele de cultivatori de ciuperci au început să lupte pentru Prize -Professional Weber grill.
Ciupercile Voronezh, South Mushroom Company, Tula Mushroom Company, Теchnik și „Mushroom School Friends” au încercat să-i surprindă pe bucătari cu mâncăruri de ciuperci gătite la grătar. Toți cei 3 bucătari decid că cele mai bune preparate au fost cârnații Pleurotus de la echipa „Technik”. Weber Grill a fost furnizat de Original – grill Shop. Agaricus Mushrooms și Portobelo au fost furnizate de fermele rusești de ciuperci. Ciupercile Pleurotus au fost furnizate de Ferma Rozmirskiy. Shiitake, Eringy, Beach Mushrooms și Enoki au fost furnizate de compania Eat Mushrooms.

Zilele Rusiei de ciuperci au confirmat un plan serios al companiilor ruse de ciuperci de a rezolva perioada de preț scăzut de astăzi și de a continua extinderea afacerilor. Aceasta va însemna că vor fi produse mai multe ciuperci în Rusia, concurența va fi puternică și mai puternică cu creativitate pentru a-și crește rolul în industria msuhroom.