Ciupercile, iubite pentru versatilitatea și gustul lor delicios, merită pe bună dreptate titlul de „super-aliment”. Indiferent dacă preferați chanterelles, ciuperci stridii, shiitake sau portobello, ciupercile oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate.

Aceste puteri nutriționale nu sunt doar gustoase, ci și extrem de sănătoase. Cu calorii minime, oferă o abundență de proteine, fibre, potasiu, vitamine B și seleniu. Aceste tratate cu conținut scăzut de grăsimi sunt nu numai benefice pentru gestionarea greutății, ci și pentru inimă. De asemenea, ciupercile vă întăresc rezistența datorită conținutului lor de fibre alimentare.

Ca un impuls natural de energie, ciupercile sunt bogate în vitaminele B. În plus, ele joacă un rol crucial în producerea vitaminei D, care este importantă pentru oase, dinți, mușchi puternici și pentru un sistem imunitar care funcționează bine.

Cercetările științifice au arătat că ciupercile au și efecte neuroprotectoare. Ca atare, ele pot juca un rol important în promovarea sănătății creierului și chiar pot ajuta la prevenirea unor afecțiuni precum Alzheimer.

Prin urmare, ciupercile nu sunt doar un superaliment, ci un adevărat „super... super... superaliment”. Adăugând în mod regulat ciuperci în mesele tale, dai un impuls puternic sănătății tale generale.

Având în vedere că reuniunile din acest an se pregătesc să fie deosebit de speciale, decembrie este o perioadă minunată pentru a ajunge din urmă cu cei dragi, a schimba cadourile și a ne răsfăț împreună la sărbători. Desigur, cu toate sărbătorile, Crăciunul nu este întotdeauna un moment bun pentru sănătatea noastră (sau cântar)!

Știm că adăugând pur și simplu ciuperci în umplutura noastră de Crăciun, în platourile cu chip și înmuiat pentru divertisment și includerea ciupercilor în rețetele de grătar de vară este o modalitate excelentă de a servi mese mai ușoare, mai sănătoase și mai gustoase în acest sezon festiv - dar există și motive foarte specifice. de ce ciupercile sunt un cadou grozav de sănătate pe care să le oferi celor dragi în acest Crăciun.

Cupe cu ciuperci albe – darul vitaminei D.

Cupa cu ciuperci albe se află în vârful bradului nostru de Crăciun, deoarece este cea mai populară ciupercă festivă din Australia - cu un motiv întemeiat. În ciuda dimensiunilor sale mici, noi cercetări australiene1 interesante au descoperit că această mică ciupercă este plină de vitamine din grupul B (inclusiv B12), minerale, antioxidanți și nutrienți pentru sănătatea intestinală. Cercetarea a confirmat, de asemenea, ceva foarte interesant - ciupercile sunt singurele alimente integrale capabile să furnizeze 100% din doza zilnică recomandată de vitamina D per porție.

Prezentându-se ca un hormon activ numit ergosterol, ciupercile pot produce vitamina D într-un proces similar cu pielea noastră. Când ciupercile sunt expuse la lumina soarelui timp de doar 15 minute, ergosterolul se transformă într-o formă bioactivă de vitamina D, pe care o absorbim atunci când mâncăm ciuperca. În mod uimitor, odată ce o ciupercă a fost „supraalimentată” cu vitamina D prin expunerea la soare, noile niveluri de D rămân în ciupercă până la o săptămână dacă sunt păstrate la frigider.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.
Sursa: AMGA / Asociația producătorilor de ciuperci din Australia.