Ciupercile completează aproape orice masă de zi cu zi - de la aperitive și salate la feluri principale și garnituri, ciupercile pot fi savurate în atât de multe feluri. Găsiți aici câteva dintre cele mai bune sfaturi și trucuri ale Consiliului pentru ciuperci pentru prepararea ciupercilor.
Selectați ciuperci care sunt ferme, cu un aspect proaspăt, neted. Suprafețele ciupercii trebuie să fie uscate, dar nu uscate și să pară plinuțe.
Păstrați ciupercile în ambalajul original sau într-o pungă de hârtie poroasă pentru o perioadă de valabilitate prelungită. Unele ciuperci se pot păstra până la o săptămână la frigider.
Îndepărtați resturile de pe ciuperci cu degetele sau cu un prosop de hârtie umed sau clătiți scurt sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie. Dacă tulpina ciupercii este tare, tăiați-o înainte de utilizare.
Prăjiți ciupercile pentru o aromă și o aromă generală mai intensă prăjită, carbonizată și afumată. Prăjiți ciuperci pentru a obține gusturi mai dulci, sărate și umami cu arome caramelizate, de nuci și de unt.
Ciupercile sunt în mod natural sărace în sodiu, iar umami-ul lor contrabalansează salinitatea, astfel încât mai puțină sare poate fi folosită într-un fel de mâncare fără a compromite aroma.
Ciupercile cu carne sunt sărace în calorii, fără grăsimi și pot fi un înlocuitor delicios pentru ingredientele cu mai multe calorii.
Blend™ combină carnea cu ciupercile tocate fin, astfel încât să vă puteți bucura de versiuni cu conținut redus de calorii ale rețetelor pe care le iubiți, cum ar fi burgeri, lasagna, chifteluțe și chiftele, fără a sacrifica gustul sau textura.
Blend™ îmbunătățește aroma, ajută la reducerea aportului de calorii, grăsimi și sodiu și adaugă nutrienți importanți precum vitamina D, vitaminele B, antioxidanți și potasiu (8%) în farfurie.
Sursa: Consiliul Ciupercilor