O echipă de micologi occidentali (experți în ciuperci) și-a petrecut ultimele două veri săpat adânc în pământul din Newfoundland pentru a investiga puterea ciupercilor și a descoperit că ceea ce se află dedesubt este cu adevărat „personajul principal” în majoritatea ecosistemelor terestre.

Ciupercile, care produc ciuperci, sunt de o importanță critică în majoritatea ecosistemelor terestre, deoarece oferă plantelor nutrienți minerali care susțin viața în timp ce le descompun rămășițele și reciclează atât produse organice, cât și anorganice în întregul biom pe măsură ce cresc și se reproduc.

"Mulți ecologiști încep să realizeze că ciupercile conduc cu adevărat lumea. Ne-am petrecut, în mod destul de natural, mult timp concentrându-ne asupra lucrurilor de deasupra solului, lucruri pe care le vedem precum plante, animale și păsări", a spus profesorul de biologie occidentală. Greg Thorn. „Dar, de fapt, plantele sunt foarte strâns asociate cu ciupercile și, practic, nu ar fi acolo (asupra pământului) fără ele”.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.

Sursa: Phys.org oferit de Universitatea din Western Ontario

Ciupercile sunt bune pentru tine! Adăugarea de patru până la cinci ciuperci de dimensiuni medii (100 g) în dieta ta oferă vitamine și minerale importante, esențiale pentru un organism sănătos și un stil de viață activ.
Ciupercile sunt o sursă de:

Vitamine din complexul B – Ciupercile sunt o sursă bună de vitamine B, cum ar fi niacina, riboflavina și acidul panototenic. Aceste vitamine B ajută la furnizarea de energie prin descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Vitaminele B joacă, de asemenea, un rol important în sistemul nervos.

Minerale – Ciupercile sunt o sursă de minerale importante, cum ar fi seleniul, cuprul și potasiul. Mineralele sunt necesare pentru buna functionare a corpului uman si joaca roluri diferite de la producerea de globule rosii sanatoase pana la protejarea celulelor corpului.

Fibre – Ciupercile conțin atât fibre solubile, cât și fibre insolubile, ceea ce ajută la menținerea sănătății intestinale.

Vitamina D – Vitamina D lucrează cu calciul și fosforul pentru a face oase puternice. Ciupercile sunt singura sursă de vitamina D din culoarul de produse și una dintre puținele surse de alimente nefortificate.

Ciupercile au un conținut scăzut de:

Grăsime
hidrati de carbon
Sodiu
colesterol
zahăr

Câteva moduri ușoare de a adăuga mai multe ciuperci și nutrienți în dieta ta:

Adăugați ½ cană de ciuperci albe în omletă sau omletă. Beneficiu: un 1 gram suplimentar de fibre.
Se amestecă 1 cană de ciuperci portabella tăiate cubulețe în sos de paste sau paste. Beneficiu: trei 3 grame suplimentare de fibre.
Includeți 1 ½ cană de ciuperci crimini (maro) feliate în risotto sau alte feluri de mâncare cu orez. Beneficiu: cinci 5 grame suplimentare de fibre.

Sursa: Ciuperci Canada

Sistemul imunitar este prima linie de apărare a organismului împotriva bolilor și infecțiilor. Un sistem imunitar sanatos este important la orice varsta. Un sistem imunitar puternic ajută la protejarea împotriva infecțiilor cauzate de bacterii și viruși. De asemenea, ajută la protejarea împotriva altor probleme de sănătate, cum ar fi artrita și anumite tipuri de cancer.1

Există multe moduri prin care vă puteți menține imunitatea întărită. Dormirea suficientă, menținerea sub control a nivelului de stres, exercițiile în fiecare zi și a avea o greutate sănătoasă vor contribui în mare măsură pentru a vă maximiza starea de bine. O alimentație bună este, de asemenea, esențială pentru menținerea sistemului imunitar în formă maximă. Includerea unei game largi de alimente bogate în nutrienți în dieta dumneavoastră oferă organismului dumneavoastră nutriția de care are nevoie pentru a ajuta la protejarea împotriva bolilor și pentru a reduce riscul de a dezvolta boli cronice, cum ar fi diabetul și bolile de inimă. Acolo intervin ciupercile.
Ciupercile proaspete pot ajuta! Creșterea imunității

Un studiu din 2006 a constatat că beta-glucanul, un polizaharid care face parte din fibra solubilă găsită în ciuperci, avea o activitate antiinflamatoare potențială, care poate ajuta la protejarea organismului împotriva bolilor.2
Extractele de ciuperci pot stimula, de asemenea, diferite celule ale sistemului imunitar.(3,4)

Vitamine si minerale

Un studiu din 2000 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a constatat că subiecții vârstnici care aveau deficit de vitamine și minerale, inclusiv seleniu, zinc, vitamina B6 și acid folic, aveau, de asemenea, mai puține și mai puțin eficiente celule ucigașe naturale.5
O jumătate de cană de ciuperci albe, nefierte, este o sursă excelentă de seleniu și o sursă bună de niacină, cupru, acid pantotenic și seleniu. Veți obține, de asemenea, niște vitamina B6, vitamina C, acid folic și zinc.6

Adăugarea de antioxidanți

Ergotioneina este un antioxidant natural care se găsește în ciuperci, care poate ajuta și la protejarea celulelor organismului.7 Ergotioneina se găsește atât în ​​ciupercile crude, cât și în cele fierte.

Ciupercile fac diferența8

Amestecați ½ cană de ciuperci shiitake tocate în bulion transparent sau consomé. Beneficiu: adăugați 18 micrograme de seleniu (26% din valoarea zilnică)
Adăugați ½ cană de ciuperci crimini proaspete tăiate în felii de mâncare cu ouă. Beneficiu: adăugați 9 micrograme de seleniu (13% din valoarea zilnică)
Acoperiți pastele cu ½ cană de ciuperci Portabella la grătar. Beneficiu: adăugați 11 micrograme de seleniu (15% din valoarea zilnică).

Sursa: Ciuperci.ca

Pentru articolul complet, click aici