Mâinile care au cultivat o băutură cresc acum ciuperci pentru supraviețuire în nordul Bengalului de Vest. Sabitri Toppo și Mausumi Minj se numără printre cei 700 de muncitori ai plantațiilor care și-au pierdut slujbele când a fost cultivat Madhu Tea Estate din districtul Alipurduar din Bengalul de Vest.

Moșia de ceai este una dintre cele 26 din blocul Kalchini din raion, multe dintre ele într-o stare proastă din cauza randamentului scăzut, a calității și a problemelor de muncă.

„Am format un grup de femei din 50 de familii, unele dintre ele din domeniul închis de ceai, și le-am instruit în cultivarea ecologică a ciupercilor în urmă cu mai bine de două săptămâni. Le-am oferit, de asemenea, un șopron permanent de creștere a ciupercilor și icre livrate la domiciliu”, a declarat Binoy Dhar, specialist în fermă la Fundația pentru Dezvoltarea Ciupercilor (MDF) din Assam, pentru The Hindu din zona Kalchini.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.

Oamenii de știință CSIR spun că vor fi înființate trei centre de cluster de procesare a alimentelor în Sikkim, fiecare cluster probabil să împuternicească 250 de gospodării, oferindu-le venituri suplimentare.`

New Delhi: Oamenii de știință de la Consiliul de Cercetare Științifică și Industrială (CSIR) au început un proiect care va permite fermierilor din Sikkim să câștige venituri suplimentare prin cultivarea shiitake îmbogățit cu vitamina D, o ciupercă originară din Asia de Est.

Ciuperca umbrelă parfumată și mare este folosită mai ales în bucătăria japoneză, dar devine din ce în ce mai populară în India. Ciupercile sunt scumpe deoarece cresc în condiții foarte specifice pe buștenii copacilor căzuți. Deși shiitake este cultivat în prezent în nord-estul Indiei, cercetătorii de la CSIR-IHBT au creat o nouă tehnologie care permite acestor ciuperci să crească mult mai rapid în condiții controlate de laborator.

Potrivit Rakshak Kumar Acharya, microbiolog la IHBT, Palampur, tehnologia a fost transferată anterior unui număr de companii private din India.

„În piețele din Delhi, se vinde cu 3,000 pe kg. Ratele sunt foarte mari în comparație cu alte ciuperci. Acest lucru se datorează faptului că are o aromă foarte bună de afumat și de carne”, a spus el pentru ThePrint.

În Sikkim, în colaborare cu Ministerul Micro, Întreprinderilor Mici și Mijlocii, sunt înființate trei centre de procesare a alimentelor. Pe lângă facilitățile de cultivare a ciupercilor, centrul va avea și facilități de procesare și ambalare. Guvernul a alocat 2.34 milioane Rs pentru fiecare dintre cele trei centre de cluster, iar piatra de temelie pentru primul centru a fost pusă pe 29 ianuarie.

Creșterea conținutului de vitamina D

Echipa de la CSIR-IHBT a creat, de asemenea, un proces de îmbunătățire a conținutului de vitamina D din aceste ciuperci în laborator.
Potrivit cercetătorilor, este posibil ca fiecare cluster să împuternicească 250 de gospodării prin furnizarea de venituri suplimentare.

Credite și sursa acestui articol: Printul
Pentru articolul complet, click aici

 

Cookie-urile ne fac mai ușor să vă oferim serviciile noastre. Prin utilizarea serviciilor noastre, ne permiteți să folosim cookie-uri.