Prima persoană care a introdus cultivarea ciupercilor în oraș a fost William Swayne, un Quaker care cultiva garoafe de ani de zile. Swayne, un pasionat de ciuperci, a început să cultive ciuperci pentru a utiliza spațiul de sub paturi înalte. După ce a importat icre de ciuperci din Europa, a început să experimenteze. Astăzi, Kennett organizează un festival anual de ciuperci la începutul lunii septembrie.

De-a lungul anilor, industria ciupercilor din Kennett Square a crescut la un nivel internațional. Orașul are o lungă istorie de integrare a noilor imigranți în economia sa. Mulți imigranți în trecut au fost quakeri, în timp ce alții au fost latini și guatemaleni. Astăzi, orașul găzduiește o aprovizionare robustă cu alimente, un sistem de sănătate robust și o industrie înfloritoare a ciupercilor.

Industria ciupercilor Kennett Squares

Astăzi, 65% din toate ciupercile din Statele Unite sunt cultivate în orașul Kennett Square, PA. Alte orașe au produs într-adevăr ciuperci, dar numai Kennett Square are titlul de Capitala mondială a ciupercilor. Cu toate acestea, un fapt puțin cunoscut este că orașul a devenit din întâmplare capitala lumii ciupercilor, deoarece coloniștii din Italia și Mexic au stabilit zona după quakeri.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.

Sursa: Phillybite

Oakfield Champignons BV vrea să cultive ciuperci exotice cât mai sustenabil și circular posibil. Aceasta începe la CNC Grondstoffen, unde este produs substratul și se termină într-o magazie pentru vaci, unde fluxurile reziduale sunt folosite ca așternut.

Ciupercile exotice apar din ce în ce mai mult pe rafturile comerțului cu amănuntul. De exemplu, Albert Heijn a inclus în gama sa ciuperci de stridii rege de la cultivatorul de ciuperci Oakfield Champignons.

Procesul de la formarea substratului până la recoltarea ciupercilor poate fi văzut în videoclipul de mai jos (în olandeză).


Articolul original olandez

Oakfield și CNC vinden duurzame route in exotische paddenstoelen


Oakfield Champignons BV va avea parte de câteva luni de zile mari, după cum urmează. Dat begint bij CNC Grondstoffen waar het substraat wordt geproduceerd en eindigt bij een koeienstal waar de reststromen als bedding worden gebruikt.

Exotische paddenstoelen duiken steeds vaker op in de schappen van de retail. Heeft Albert Heijn koningsoesterzwammen van paddenstoelenkweker Oakfield Champignons opgenomen in het assortiment.

Het proces vanaf de vorming van het substraat tot de oogst van de paddenstoelen is te zien in deze video.



Sursă: 'Alimentație și agrobusiness/Misset Doetinchem'.

Recent, ciupercii gucchi a primit o indicație geografică (etichetă GI). Ciuperca gucchi este cea mai scumpă ciupercă exotică din lume și crește în districtul Jammu și Kashmir Doda din India. O indicație geografică este un semn utilizat pe produse care au o anumită origine geografică. Pentru a funcționa ca indicație geografică, un semn trebuie să indice că un produs provine dintr-un anumit loc. În plus, calitățile, caracteristicile sau reputația produsului se datorează locului de origine. Ciupercile gucchi nu pot fi cultivate comercial. Ele cresc sălbatice la poalele munților Himalaya. Le ia luni de zile să le adune și nu cresc niciodată în același loc. Din aceste motive, ciupercile gucchi sunt foarte scumpe. Un kilogram costă în jur de 20,000 de rupii, adică în jur de 225 de euro. Ciupercile gucchi sunt bogate în vitamine, potasiu, cupru și vitamina D. Datorită numeroșilor antioxidanți, ciuperca gucchi poate preveni probleme de sănătate precum bolile de inimă și diabetul.

Povestea lui Valon Bahtiri (32) din Hagen se citește ca o carte pentru băiat. Din Maasdijk din Westland, acest tânăr director conduce cea mai mare companie de ciuperci exotice din Europa. A venit aici ca refugiat politic și acum este directorul unei organizații care operează la nivel internațional.

Vă rugăm să faceţi clic pe aici pentru articolul complet, pentru cititorii noștri olandezi
Sursa: Jurnal de interes general

Cookie-urile ne fac mai ușor să vă oferim serviciile noastre. Prin utilizarea serviciilor noastre, ne permiteți să folosim cookie-uri.