Pe măsură ce îmbrățișarea caldă a soarelui acoperă pământul, o minune liniștită iese sub acoperișurile pădurii, pe câmpuri și chiar în propriile noastre curți. Ciupercile, acele organisme enigmatice și diverse, au propria lor poveste de spus în timpul verii. De la nuanțe vibrante la ecosisteme ascunse, haideți să pornim într-o aventură globală pentru a explora modul în care înfloresc ciupercile în acest sezon magic.

1. Pădurile abundente ale Americii de Nord
În America de Nord, vara aduce o expoziție bogată de ciuperci sălbatice. De la morlele iconice până la cântarele maiestuoase, pădurile prind viață cu o multitudine de forme, culori și arome. Furătorii entuziaști merg în pădure pentru a recolta aceste comori gastronomice, în timp ce experții în ciuperci le studiază rolurile ecologice. Peisajele diverse ale continentului oferă un loc de joacă pentru ciuperci, prezentând dansul simbiotic dintre aceste ciuperci și copacii pe care îi numesc acasă.

2. Păduri europene
De peste Atlantic, pădurile europene prezintă propriile lor povești captivante despre ciupercile de vară. Pădurile încântătoare ale Franței, de exemplu, sunt renumite pentru trufele lor delicioase. Vânătorii de trufe pricepuți și câinii lor fideli lucrează neobosit, căutând ciupercile prețioase ascunse sub pământ. Între timp, pădurile Regatului Unit prind viață cu ciuperci de basm, cum ar fi emblematicul agaric muscă, adăugând o notă de capriciu peisajului.

3. Fiesta Fungi din America de Sud
În pădurile tropicale luxuriante din America de Sud, în lunile de vară se desfășoară o fiesta de ciuperci. Aceste păduri tropicale, pline de viață, adăpostesc o diversitate incredibilă de ciuperci, dintre care multe rămân nedescoperite de știință. Aceste ciuperci joacă roluri vitale în ecosistem, descompunând materia organică și susținând echilibrul pădurii tropicale.

4. Magia ciupercilor asiatice
În toată Asia, de secole se practică o tradiție bogată de cultivare și consum de ciuperci. De la veneratul shiitake la coama intrigantă a leului, cultura ciupercilor din Asia este profund împletită cu moștenirea sa culinară și cu medicina tradițională. Vara din Asia aduce o abundență de ciuperci, îmbogățind bucătăria regională și adăugând o explozie de aromă umami mâncărurilor.

5. Bijuterii ascunse în Australia
Chiar și în peisajele aride ale Australiei, ciupercile găsesc o modalitate de a se dezvolta în timpul lunilor de vară. Ciupercile precum trufa deșertului ies din solul nisipos, dezvăluind adaptabilitatea și rezistența acestor organisme. În acest mediu provocator, ciupercile joacă un rol unic, contribuind la echilibrul delicat al ecosistemului.

De la pădurile mistice din America de Nord până la pădurile tropicale din America de Sud, poveștile cu ciuperci de vară din întreaga lume dezvăluie adaptabilitatea incredibilă, diversitatea și semnificația acestor organisme. Pe măsură ce ne bucurăm de lunile calde, să ne acordăm un moment pentru a aprecia minunile ascunse de sub picioarele noastre - ciupercile care ne amintesc în liniște de magia naturii și ciclurile ei neîncetate de viață și reînnoire. Fie că caută un deliciu culinar sau pur și simplu te bucuri de frumusețea acestor ciuperci, vara oferă o oportunitate perfectă de a te conecta cu lumea fascinantă a ciupercilor.

Daniel Dajewski de la Agro-Projects discută despre diferențele dintre piața ciupercilor din SUA și cea europeană și subliniază schimbările semnificative pe care sectorul american trebuie să le întreprindă pentru a se moderniza.

Primele ciuperci cultivate europene au fost cultivate în 1650 în Franța, în timp ce primele americane au fost în 1892 în Pennsylvania. În timp ce strategiile pentru cultivarea ciupercilor diferă între continente, diferențele devin din ce în ce mai puține pe măsură ce cultivatorii americani caută Agro-Projects și alți parteneri europeni pentru a ajuta la modernizare.

SUA vinde aproape 340,000 de tone de ciuperci anual, conform Serviciului Național de Statistică Agricolă USDA pentru 2020-2021. Această cifră este aproape aceeași cu cea a Poloniei3, dar cifrele pentru SUA în 2022 par să fie mult mai mari – până la 500,000 de tone.

Grupul European Mushroom Growers Group (GEPC), ai cărui membri sunt 10 state membre UE, a produs 1,095,000 de tone de ciuperci în 2020. Pe baza noilor instalații din Europa, construite prin amabilitatea contractorului polonez Agro-Projects, acele volume sunt în continuă creștere: trei ferme. au apărut deja în Franța, precum și unele în Polonia, România, Belarus și alte țări. Potrivit experților europeni, producția de la membrii UE în 2022 va fi de aproximativ 1,160,200 de tone.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.
Sursa: Revista New Food