Ciupercile, iubite pentru versatilitatea și gustul lor delicios, merită pe bună dreptate titlul de „super-aliment”. Indiferent dacă preferați chanterelles, ciuperci stridii, shiitake sau portobello, ciupercile oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate.

Aceste puteri nutriționale nu sunt doar gustoase, ci și extrem de sănătoase. Cu calorii minime, oferă o abundență de proteine, fibre, potasiu, vitamine B și seleniu. Aceste tratate cu conținut scăzut de grăsimi sunt nu numai benefice pentru gestionarea greutății, ci și pentru inimă. De asemenea, ciupercile vă întăresc rezistența datorită conținutului lor de fibre alimentare.

Ca un impuls natural de energie, ciupercile sunt bogate în vitaminele B. În plus, ele joacă un rol crucial în producerea vitaminei D, care este importantă pentru oase, dinți, mușchi puternici și pentru un sistem imunitar care funcționează bine.

Cercetările științifice au arătat că ciupercile au și efecte neuroprotectoare. Ca atare, ele pot juca un rol important în promovarea sănătății creierului și chiar pot ajuta la prevenirea unor afecțiuni precum Alzheimer.

Prin urmare, ciupercile nu sunt doar un superaliment, ci un adevărat „super... super... superaliment”. Adăugând în mod regulat ciuperci în mesele tale, dai un impuls puternic sănătății tale generale.

Lipsa ploii pe insula Vancouver în această vară și toamnă face lucrurile dificile pentru culegătorii de ciuperci, care de obicei sunt capabili să găsească o recompensă în această perioadă a anului.

În general, până în octombrie, colectarea ciupercilor este literalmente o plimbare în pădure. Dar anul acesta se dovedește mai dificil.

„Acesta este un an excepțional de secetos”, a spus Thom O'Dell, un educator în ciuperci care colectează ciuperci de mai bine de 40 de ani. O'Dell are chiar onoarea de a numi o nouă specie pe care el și alții au descoperit-o pentru prima dată.

"Cantharellus cascadensis. L-am numit după lanțul Cascade unde a fost descoperit", a spus bărbatul de pe insula Vancouver.

O'Dell spune că găsește mult mai puține cântecele decât s-ar aștepta în această perioadă a anului, deși dă peste niște ciuperci homar.

„Nu este cel mai fotogenic”, a spus el râzând. „Dar acestea sunt unele dintre primele care ar veni în mod normal odată cu ploaia de vară”.

Problema lui O'Dell de a găsi ciuperci este simțită în sus și în josul insulei Vancouver.

Vă rugăm să citiți articolul integral aici.