Pentru un aperitiv fulgerător, încercați să aruncați ciuperci în friteuza cu aer. Serviți cu o dip cremoasă de aioli cu usturoi pentru o gustare crocantă sau adăugați la sandviș pentru un plus de crocant.

Ingrediente

2 căni frunze de varză tocate
1/4 cană frunze de busuioc ușor împachetate
8 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 catei de usturoi tocati
4 linguri de parmezan proaspat ras, separate
2 linguri nuci de pin
1/2 linguriță sare de mare fină
8 uncii de ciuperci albe, tocate
3 dovlecei medii (aproximativ 1 1/2 lire) tăiați în zoodles
Sare fină de mare după gust

Instrucțiuni

Puneți varza kale, busuiocul și 4 linguri de ulei de măsline într-un robot de bucătărie mic sau în ceașca unui blender cu o singură porție. Pulsați la intervale de 10 secunde până când toate ingredientele sunt combinate și varza este tocată mărunt. Mai adaugati 2 linguri de ulei de masline, usturoiul, 2 linguri de parmezan, nucile de pin si sarea de mare. Pulsați la intervale de 10 secunde până când toate ingredientele sunt tocate fin și se transformă într-un dressing gros. Încălziți restul de 2 linguri de măsline într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile și gătiți timp de 2 minute, până când se înmoaie. Adăugați zoodles și gătiți încă 2 până la 3 minute, doar până când încep să devină fragezi. Se toarnă pesto și se fierbe încă 1 minut pentru a încălzi toate ingredientele. Se ornează cu restul de 2 linguri de parmezan și se condimentează cu orice sare după gust înainte de servire.

Sursa: https://www.mushroomcouncil.com