Dacă vă plac bolurile de tăiței picante, sărate și picante, îl veți iubi pe acesta! 

Ingrediente (4 garnituri sau 2 antreuri)

12 oz. orice varietate sau sortiment de ciuperci, feliate (în imagine sunt shiitake, stridii și enoki*)
1 cană de morcovi mărunțiți sau tăiați subțiri
2 capete de baby bok choy, feliate cu verdeață cu frunze separate
1 legătură de ceapă verde, tăiată subțire cu vârfurile verzi separate
1/4 cană bulion de legume
2 sos de soia
1 linguri de oțet de orez
2 lingurițe fulgi de chili roșu
1 lingură de usturoi tocat
1/2 lingura amidon de porumb
Ghimbir și usturoi după gust
1/2 lb de tăiței în stil ramen sau yakisoba (sau 2-3 pachete de tăiței instant ramen)
O mulțime de ulei de chili + semințe de susan prăjite pentru garnitură
Ulei de arahide (sau orice ulei cu punct de fum ridicat și aromă neutră)

Instrucțiuni

Sfat: Asigurați-vă că aveți toate ingredientele pregătite în avans, această rețetă se mișcă rapid odată ce începeți să gătiți!

1. Pregătiți tăițeii și clătiți cu apă rece. Pus deoparte.
2. Pentru sos, amestecați bulionul de legume, sosul de soia, oțetul de orez, fulgii de ardei iute, usturoiul tocat și amidonul de porumb. Pus deoparte.
3. Preîncălziți wok-ul sau tigaia la foc foarte mare și adăugați ulei de arahide. Gatiti in loturi pentru a nu supraaglomera tigaia. În ordinea timpului de gătire cel mai lung până la cel mai scurt:
   1. Morcovi + shiitake, apoi stridiile și ciupercile enoki.
   2. Transferați, apoi adăugați bok choy (minus verdeața), fundul alb de ceapă verde și ghimbirul și usturoiul.
   3. Faceți puțin loc, apoi adăugați sosul și amestecați tăițeii.
   4. La sfârșit, adăugați înapoi ciupercile și morcovii fierți.
4. Ornați cu semințe de susan prăjite, ceapă verde feliată și cât de mult ulei de chili doriți.

notițe

Sfat: Puteți adăuga pui, ouă sau creveți pentru a face o masă all-in-one.

*Ciupercile Enoki nu trebuie consumate crude și trebuie întotdeauna gătite bine înainte de a fi consumate.


Sursa: Consiliul Ciupercilor, autor Cara Harbstreet, MS RD LD