Reteta: Superba supa de oua cu ciuperca neagra si muguri de bambus

15 martie 2018

Ingrediente:

2 ouă

Ciuperci negre moderate și Pleurotus geesteranus

2 muguri de bambus

O mână de eșalotă proaspătă tocată

Condimente: piper praf, ulei de susan, sare

direcţia:

1. Curățați lăstarii de bambus, îndepărtați rădăcina și aruncați-i, apoi tăiați-i felii groase.

2. Înmuiați ciupercile negre până se înmoaie, rupeți-le în bucăți, clătiți Pleurotus geesteranus și rupeți-le în fâșii.

3. Într-un vas, adăugați bucăți de ciupercă neagră, fâșii de Pleurotus geesteranus, felii de lăstari de bambus și turnați cu apă moderată, aduceți într-un castron și apoi mențineți căldura timp de 2-3 minute.

4. Într-un castron, spargeți ouăle și amestecați bine cu un strop de sare. Se toarnă lichidul de ou în oală, se stropește cu un praf de piper pudră și se stropește cu ulei de susan moderat. Înainte de servire, ornați cu o mână de eșalotă proaspătă tocată, dacă doriți.