În general, alegerea este considerată de mulți ca un loc de muncă cu studii scăzute. Dar, pe de altă parte, ne bazăm pe forța noastră de culegere pentru a livra o ciupercă de bună calitate, care să răspundă cerințelor clienților. Fără ciuperci învinețite, fără deteriorare a unghiilor sau a cuțitului, lungimea tulpinii potrivită, tulpina tăiată dreaptă, fără ciuperci slabe în punnet și pentru toți, dimensiunea potrivită. Și aici multe lucruri merg prost. Este destul de ușor să-i înveți pe culegători modul corect de a alege. Răsuciți și nu trageți. Nu luați multe ciuperci într-o mână pentru a nu se deteriora și puneți-le capacele în punnet. Dar obținerea calibrării corecte este o luptă constantă. Culegătorii tind să aibă obiceiul de a alege prea mic, iar acest lucru vă va costa bani. Pur și simplu culeg ciupercile care trebuiau culese mâine. Un lucru în plus la asta este că culesii pierd bonusul în timp ce lucrează foarte mult.

Pentru calibrarea corectă există multe instrumente, cum ar fi inele de clasificare a fructelor, carduri de clasificare și alte instrumente diferite. Dar cel mai simplu instrument pe care îl au în mâinile lor: cutitul.
Cuțitul cel mai folosit în cultivarea ciupercilor este cuțitul curbat iar lungimea lamei este de exact 60 mm. Calibrarea cea mai dorită în multe ferme este de 55 până la 60 mm. În general, această dimensiune este aleasă mai întâi înainte de subțiere. Și aceasta este doar dimensiunea ciupercii care este la fel de largă ca lungimea cuțitului lor. Trebuie doar să țină cuțitul chiar deasupra ciupercilor pentru a aprecia dimensiunea. În acest fel, ciupercile pot fi calibrate înainte de a fi culese și nu vor fi deteriorate de nicio altă formă de instrumente de clasificare. Inelele lasă doar ciupercile prin care sunt suficient de mici. Ciupercile mai mari se blochează și se vor deteriora. Dar ciupercile care trec ușor sunt prea mici și aceasta este calibrarea pe care culegătorul o va recolta. Folosind cuțitul nu numai că nu se va deteriora, dar este și mai rapid.

Dacă se recoltează o calibrare mai mică ca o ciupercă de 40 mm, se poate face o linie pe lamă cu un pix. Mai ales noii culegători vor învăța foarte repede acest truc. Prin interzicerea și inelele de calibrare se servește igiena în fermă. Pentru că aceste inele sunt greu de curățat și experiența învață că sunt întotdeauna murdare și sunt luate din cameră în cameră.

Încercați și personalul dvs. de recoltare va fi fericit.