O greutate mai mare de umplere oferă o calitate mai bună?
Greutatea de umplere, adică numărul de kilograme de compost pe metru pătrat, trebuie să fie între 80-95 kg/m2. Tendința generală este cu cât mai mult compost, cu atât calitatea ciupercilor este mai bună. Dar este corect?
Cultivarea ciupercilor se referă la diferența dintre temperatura aerului și temperatura compostului, denumită de cultivatori activitate. Activitatea este esențială pentru a cultiva ciuperci de bună calitate. Deoarece compostul este mai cald decât aerul, umiditatea este eliberată sub formă de evaporare. Acest lucru a făcut ca ciupercile să crească.

Activitate de management
Gestionarea activității este cheia creșterii ciupercilor. Deci prea multă activitate, deoarece greutatea de umplere este prea mare, are ca rezultat o creștere mai rapidă, incontrolabilă. De exemplu, o primă spălare care produce 8 până la 10 kg/m2 de ciuperci în a treia zi. S-a pierdut calitatea. Temperatura compostului a crescut prea repede la 25-26 de grade Celsius. Deci, orice valoare adăugată a umplerii acelui kilogram în plus de compost a fost irosită. Să presupunem că ați umplut 90 kg/m2 de compost. În acest caz, o greutate de umplere de 85 kg/m2 ar fi fost o alegere mai bună. Acest lucru facilitează gestionarea și controlul activității.

Pământ de carcasă
Pământul de înveliș de pe compost joacă un rol important aici. Cu cât există mai multă activitate, cu atât solul de înveliș se deshidratează mai mult. Aceasta înseamnă că mai mult miceliu crește în solul de înveliș. Pământul uscat nu poate absorbi apa și nici miceliul. Ceea ce a mai rămas este pământ uscat, care perturbă transportul apei de la compost la ciuperci. Pământul carcasei acționează eficient ca pătură izolatoare. Deci există activitate, dar puțină creștere.

Cea mai bună producție
Văd cele mai mari randamente și cea mai bună calitate, de la prima până la a treia spălare, în situațiile în care activitatea compostului este bine gestionată și controlată, iar pământul învelișului rămâne moale și umed.

Mark den Ouden

NOU: Antrenamente live Mushroom Signals Essentials
Training live combinat cu e-learning. E-learning oferă elementele de bază, lăsând mai mult timp pentru întrebări individuale și vizite la fermă în timpul antrenamentului live!
Organizat de Mushroom Office: Mushroom Signals Essentials antrenament live 8-12 iunie 2020.