Gentle on the Planet Interesariusze w całym łańcuchu dostaw produktów spożywczych są coraz bardziej zainteresowani zrozumieniem wpływu produkcji żywności na środowisko. Grzyby mają unikalny proces uprawy, niepodobny do żadnego innego produktu i są uważane za „jedną z najbardziej zrównoważonych produktów spożywczych w Stanach Zjednoczonych1”. Rozważ to: oni…

GRZYBY mogą być „brakującym ogniwem” w wypełnianiu australijskich luk w odżywianiu. Nutrition Research Australia (NRAUS) stara się zidentyfikować problemy żywieniowe w sektorze usług żywieniowych australijskiego przemysłu spożywczego i wykorzystać grzyby, aby pomóc. Trzyletni projekt badawczy jest zarządzany przez Australian Mushroom Growers Association i finansowany…

Nowe badanie przeprowadzone przez Culinary Institute of America i University of California-Davis, opublikowane w Journal of Food Science, zbadało właściwości wzmacniające smak grzybów i wykazało, że mieszanie drobno posiekanych grzybów z mielonym mięsem poprawia smak i wartości odżywcze. Badanie „Właściwości poprawiające smak grzybów w potrawach mięsnych w…

Jeśli jesteś jak większość ludzi, ustalenie noworocznego postanowienia, które dotyczy zdrowia i dobrego samopoczucia, jest czymś, co znajdowało się na szczycie listy rzeczy do zrobienia w 2022 roku. Jeśli w przeszłości nie udało Ci się osiągnąć tych celów, być może nadszedł czas, aby odejść od typu detoksykacji lub…

Ponieważ tegoroczne zjazdy będą wyjątkowe, grudzień to wspaniały czas na spotkanie z bliskimi, wymianę prezentów i wspólne biesiadowanie. Oczywiście przy wszystkich uroczystościach Boże Narodzenie nie zawsze jest dobrym czasem dla naszego zdrowia (lub wagi)! Wiemy to dzięki…

Kiedy myślisz o grzybach, często myślisz o wiośnie. Ale czy wiesz również, dlaczego jesienią można znaleźć tak wiele grzybów? Dzieje się tak, ponieważ jesienią zazwyczaj pada dużo deszczu, podczas gdy temperatura jest nadal dość wysoka. Wtedy jest wilgotno i ciepło i…