Mushrooms może być „brakującym ogniwem” w wypełnianiu australijskich luk żywieniowych.

Badania żywieniowe Australia (NRAUS) stara się zidentyfikować problemy żywieniowe w sektorze usług żywieniowych australijskiego przemysłu spożywczego i wykorzystać grzyby, aby pomóc.

Trzyletni projekt badawczy jest zarządzany przez Australijskie Stowarzyszenie Producentów Grzybów i finansowane przez Innowacje Horta.

Dyrektor naczelny NRAUS, dr Flavia Fayet-Moore, powiedziała, że ​​grzyby mają szczególne właściwości odżywcze i kulinarne, co czyni je cennymi towarami w narodowym zaopatrzeniu w żywność.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.