Ponieważ tegoroczne zjazdy będą wyjątkowe, grudzień to wspaniały czas na spotkanie z bliskimi, wymianę prezentów i wspólne biesiadowanie. Oczywiście przy wszystkich uroczystościach Boże Narodzenie nie zawsze jest dobrym czasem dla naszego zdrowia (lub wagi)!

Wiemy, że dodanie grzybów do naszego świątecznego farszu, chipsów i talerzyków dla rozrywki, a także dodanie grzybów w letnich przepisach na grilla to świetny sposób na serwowanie lżejszych, zdrowszych i smaczniejszych posiłków w tym okresie świątecznym - ale są też bardzo konkretne powody dlaczego grzyby są wspaniałym prezentem zdrowotnym, który możesz podarować swoim bliskim w te Święta Bożego Narodzenia.

Kubki White Mushroom – Dar witaminy D.

Kubek białego grzyba znajduje się na czubku naszej choinki, ponieważ jest to najpopularniejszy grzyb świąteczny w Australii - nie bez powodu. Pomimo niewielkich rozmiarów, nowe, ekscytujące badania australijskie odkryły, że ten mały grzyb jest pełen witamin z grupy B (w tym B1), minerałów, przeciwutleniaczy i składników odżywczych dla zdrowia jelit. Badania potwierdziły również coś bardzo ekscytującego - grzyby to jedyna pełnowartościowa żywność, która jest w stanie dostarczyć 12% dziennej zalecanej dawki witaminy D na porcję.

Występując jako aktywny hormon zwany ergosterolem, grzyby mogą wytwarzać witaminę D w podobnym procesie jak nasza skóra. Gdy grzyby są wystawione na działanie promieni słonecznych przez zaledwie 15 minut, ergosterol zamienia się w bioaktywną formę witaminy D, którą wchłaniamy, jedząc grzyby. Co zdumiewające, gdy grzyb został „doładowany” witaminą D przez wystawienie na działanie słońca, nowy poziom D pozostaje w grzybie nawet przez tydzień, jeśli jest przechowywany w lodówce.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.
Źródło: AMGA / Doc. Australijskich Producentów Grzybów.