Pułapki przygotowujące grzyby

Sep 22, 2021

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie lub użycie grzybów w pysznym posiłku. Ale jednym z najsmaczniejszych sposobów jest przyrumienienie grzybów. Ale jak sprawić, by były tak ładne i złocistobrązowe? Dzięki tym 5 wskazówkom, czego zdecydowanie nie powinieneś robić, z pewnością zadziała następnym razem!

Nie myj
Nigdy nie należy myć grzybów wodą. Dzieje się tak, ponieważ są porowate i pochłaniają wilgoć jak gąbka. To sprawi, że będą papkowate i stracą smak. Wyczyść więc grzyby pędzelkiem lub kawałkiem ręcznika kuchennego.

Nie za dużo masła ani oleju
Jeśli zamierzasz usmażyć grzyby, rozgrzej patelnię. W ten sposób z grzybów wypłynie najmniej wody i nie wyschną. Nie używaj też zbyt dużej ilości masła lub oleju, ponieważ wchłoną je całkowicie i wtedy nie uzyskasz ładnie zrumienionych grzybów.

Nie za dużo na patelni
Nie smaż wszystkich grzybów na raz, ale daj im wystarczająco dużo miejsca na patelni. W ten sposób wilgoć uwalniana z grzybów ma dużo miejsca na odparowanie i zapobiegasz duszeniu grzybów zamiast smażenia.

Nie dodawaj soli zbyt szybko
Sól czerpie wilgoć z grzybów. Więc pozwól im smażyć się na złoty kolor przed dodaniem soli. Lepiej też poczekać do końca z dodawaniem innych przypraw, np. pieprzu czy pietruszki.

Nie mieszaj
Oprzyj się pokusie ciągłego mieszania patelni. Pieczarki potrzebują wystarczająco dużo czasu, aby się skarmelizować. Bo wtedy mają tę złocistobrązową krawędź? Dopiero wtedy nadszedł czas, aby zacząć mieszać, aby druga strona ładnie się zarumieniła.

Powodzenia i ciesz się grzybami!

Pliki cookie ułatwiają nam świadczenie usług. Korzystając z naszych usług, pozwalasz nam korzystać z plików cookie.