Wyobraź sobie, że jesteś w stanie w sposób zrównoważony wyprodukować pożywny i smaczny produkt spożywczy, który nie jest ograniczony przez szczególne warunki środowiskowe wymagane do wspierania przemysłu rolnego opartego głównie na roślinach.

Christopher Cornelison, badacz z Kennesaw State University, bada możliwości usprawnienia łańcucha dostaw żywności poprzez wykorzystanie innowacyjnej technologii w celu rozszerzenia możliwości produkcji grzybów w Gruzji.

„Musimy być w stanie opracować zrównoważone metody produkcji łatwo konserwowanej i pożywnej żywności bez regionalnych ograniczeń klimatycznych” - powiedział Cornelison, adiunkt mikrobiologii w College of Science and Mathematics i dyrektor Laboratorium Bioinnowacji w KSU. „Grzyby są idealną rośliną uprawną, ponieważ zależą tylko od trzech czynników środowiskowych, które można regulować, aby zoptymalizować wydajność wzrostu - wilgotność, temperatura i stężenie dwutlenku węgla”.
Chociaż sprzedaż tych owocników grzybów zawierających zarodniki stanowiła ponad 3.1 miliarda dolarów wpływu gospodarczego Stanów Zjednoczonych, według raportu American Mushroom Institute z 2019 r., Nadal są one niewykorzystane.

Cornelison powiedział, że ponad połowa krajowej produkcji grzybów jest związana z jednym hrabstwem w Pensylwanii. Podłoże używane do tej produkcji, głównie ściółka, jest transportowane ze Środkowego Zachodu na potrzeby zapotrzebowania.

Właśnie dlatego Cornelison koncentruje się obecnie na określeniu wykonalności uprawy grzybów kulinarnych i towarowych w Gruzji za pomocą tanich i wydajnych systemów produkcyjnych umieszczonych w zmodyfikowanych kontenerach transportowych z wbudowanymi systemami kontroli środowiska.

Zdobywając nową nagrodę w wysokości 25,000 XNUMX USD z programu rozwoju przedsięwzięcia Georgia Research Alliance (GRA), celem Cornelison jest zbadanie potencjalnej komercjalizacji uprawy tych grzybów na podłożach lub substratach regionalnych odpadów rolniczych, takich jak łupiny orzeszków ziemnych, plewy kukurydziane lub zużyte ziarna warzone .

Przeczytaj cały artykuł tutaj