Globalny rynek grzybów funkcjonalnych został wyceniony na 25,415.12 mln USD w 2020 roku i szacuje się, że w okresie prognozy 8.44-2021 zarejestruje CAGR na poziomie 2026%.

Grzyby, które wspierają zdrowie układu odpornościowego, odniosły korzyści od początku pandemii COVID-19, ciesząc się dużym zainteresowaniem ze strony producentów żywności, napojów i suplementów diety, które przeniosły się na całą kategorię grzybów.

Istnieje duże zapotrzebowanie na bezpieczne i naturalne produkty zdrowotne wspomagające odporność, w tym suplementy zawierające grzyby, które wspomagają zdrowie układu odpornościowego, takie jak chaga, reishi, shiitake, kordyceps i ogon indyka.
- Oczekuje się, że również w perspektywie długoterminowej grzyby funkcjonalne znajdą zastosowanie w szerokiej gamie produktów zdrowotnych lub farmaceutycznych, co zwiększy zastosowanie grzybów w sektorze żywności i napojów. Ponieważ produkty zawierające składniki grzybowe stają się dużą częścią trendu samoopieki, oferując rozpoznawalne źródło formatów dostawy i imponujące korzyści zdrowotne, oczekuje się, że popyt na rynku będzie nadal rósł w okresie prognozy.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.
Źródło: ReportLinker

Wiemy, że większość grzybów jest piękna, a wiele z nich jest również bardzo smacznych. Ale to, że mogą być również śmiertelne, dowodzi odkrycia rzadkiego czarnego grzyba u pacjentów w Indiach. W tym kraju zaatakowała czarna infekcja grzybem (Mucormyosis).

Infekcja jest wywoływana przez różne grzyby. Te tak zwane mucormycetes rosną w glebie, w ziemi i na gnijącym materiale, w tym na butwiejących liściach lub drewnie. Ludzie zarażają się wdychając zarodniki grzybów unoszące się w powietrzu i kurz. Te zarodniki zostają uwięzione w drogach nosowych i zatokach i to powoduje chorobę.

Nie wszyscy narażeni na działanie zarodników zostaną zakażeni. Jednak wzrost liczby przypadków w Indiach jest prawdopodobnie spowodowany chorobą pojawiającą się u pacjentów, którzy przeszli koronę, a zatem mają słabszy układ odpornościowy. Widoczny jest również związek z lekami używanymi do zwalczania Covid-19. Osoby z cukrzycą byłyby również wyjątkowo wrażliwe na infekcję.

Choroba infekuje nerwy, mózg i płuca. Jeśli grzyb rozprzestrzeni się do mózgu, ryzyko śmierci wynosi 50%. Wczesna diagnoza może uratować życie, ale nawet wtedy walka z infekcją będzie trudnym zadaniem.

Wszyscy przeżywamy trudne i wymagające czasy. Czasy, których nigdy wcześniej nie doświadczyliśmy i miejmy nadzieję, że wszyscy z tego wyjdziemy. Najważniejsze jest nasze zdrowie i dbanie o siebie nawzajem. Może jesteśmy jeszcze bliżej niż kiedykolwiek!

Ten wirus koronowy ma nie tylko wpływ na nasze zdrowie, ale także ma duży wpływ na firmy zajmujące się pieczarkami. Może nawet przyspieszysz mapę drogową innowacji!

My, jako Mushroom Matter, zadaliśmy sobie pytanie, w jaki sposób możemy stać się bliżsi i bardziej znaczący dla ludzi na całym świecie w tym okresie. Dlatego skupimy się na korzyściach zdrowotnych grzybów i dopilnujemy, aby grzyb znalazł jeszcze więcej dla konsumenta.

Rozpoczynamy pozytywną kampanię dotyczącą grzybów na naszej stronie internetowej i kanałach społecznościowych #mushroomsmatterforyourhealth i uprzejmie docenilibyśmy Twoją pomoc, wysyłając nam informacje na temat grzybów i dlaczego są one tak ważne dla naszego zdrowia i przyszłości *. Prześlij nam swoje uwagi na adres Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. W przeglądarce musi być włączona obsługa JavaScript, żeby go zobaczyć.

* informacje, które wolno nam wykorzystywać w związku z RODO i autorstwem

Układ odpornościowy składa się z sieci komórek, tkanek i narządów, które współpracują ze sobą w celu ochrony organizmu przed infekcją i utrzymania ogólnego stanu zdrowia. Grzyby, podobnie jak inne owoce i warzywa, mogą odgrywać pozytywną rolę we wspieraniu zdrowego układu odpornościowego.

Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów na lata 2015–2020 podkreślają znaczenie stworzenia zdrowego sposobu odżywiania w celu utrzymania zdrowia i zmniejszenia ryzyka choroby. Sugestie obejmują:

• Zrób połowę swoich owoców i warzyw.
• Przejdź na niskotłuszczowe i beztłuszczowe mleko lub jogurt.
• Zrób połowę swoich ziaren pełnoziarnistych. 
• Skoncentruj się na całych owocach i zmieniaj warzywa.
• Pij i jedz mniej sodu, tłuszczów nasyconych i dodatku cukrów.
• Zmieniaj rutynę białkową.

Składniki odżywcze ważne dla ogólnego samopoczucia Istnieje wiele mikroelementów, zidentyfikowanych przez Linus Pauling Institute na Oregon State University2, które są ważne dla wspierania zdrowego układu odpornościowego, w tym selenu oraz witamin D i B6, które można znaleźć w grzybach.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.

Źródło: Mushroomcouncil.com