Zbieranie grzybów jest ważną częścią słoweńskiej kultury do tego stopnia, że ​​należy do ulubionych rozrywek narodu. Wiedza o grzybach, budowana przez pokolenia, wciąż się poszerza wraz z odkrywaniem nowych gatunków i zastosowań grzybów.

Począwszy od zasiedlenia ziem słoweńskich przez starożytnych Słowian, żerowanie na grzybach jest silnie zakorzenione w Słowenii, a także na Słowacji, w Czechach, Polsce i we Włoszech, w mniejszym stopniu na południu Bałkanów, mówi mikolog i zbieracz grzybów Bojan Arzenšek .

W przeszłości lasy gościły głównie biednych, którzy zbierali grzyby na co dzień, ale później ludzi coraz bardziej przyciągała do nich ciekawość i chęć badania i jedzenia grzybów.

W Słowenii, znanej z lasów, prawdziwym rajem dla grzybów jest północno-zachodni region Gorenjska, zwłaszcza płaskowyże Pokljuka i Jelovica, strome wzgórza nad rzeką Sora i góry Karavanke. Według Arzenška od niektórych lat okolice Lublany są również bogate w grzyby.

W Słowenii zidentyfikowano ponad 5,000 gatunków grzybów, z których 111 jest zagrożonych, a 41 chronionych. Co roku odkrywanych jest około 50 nowych gatunków. „Nigdy nie wiesz, za jakim krzakiem znajdziesz specjalnego grzyba” – powiedział Arzenšek.

„To nie tylko grzyby, które wrzuca się do garnka, takie jak borowiki, kurki czy grzyby parasolowe, ale także te, które budzą w nas badacza, mykologów-amatorów” – dodał.

Niektóre grzyby wykorzystuje się w medycynie ludowej – mówi Arzenšek. Mają właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe oraz mogą wzmacniać układ nerwowy i odpornościowy.

Aby zobaczyć cały artykuł, kliknij tutaj