W drugim kwartale 2022 r. inflacja zdominowała nagłówki o wynikach działu produktów dla ogółu świeżych warzyw i świeżych grzybów.

Inflacja zapewniła wzrost sprzedaży w dolarach, ale liczba jednostek i wolumenu spadły. Sprzedaż detaliczna świeżych grzybów osiągnęła 311 milionów dolarów, co oznacza spadek o 4.2% w porównaniu z drugim kwartałem 2021 r., zgodnie z danymi IRI/210 Analytics, podał dziś American Mushroom Institute BB #:162412.

Chociaż grzyby nie są odporne na podtekst inflacji, ceny rosły w tempie poniżej średniej w pierwszej połowie 2022 r. Cena detaliczna za funt świeżych warzyw ogółem wzrosła o 8.1% w porównaniu z 5.1% w przypadku świeżych grzybów.

Według dostawcy analizy danych IRI Worldwide, 93% Amerykanów jest zaniepokojonych inflacją, a 81% stosuje środki oszczędzania pieniędzy przy zakupie artykułów spożywczych. Aby poradzić sobie z inflacją, konsumenci dostosowują sposób robienia zakupów, zamieniając nazwy marek na ogólne lub całkowicie rezygnując z droższych produktów, robiąc zakupy w dyskontach, częściej korzystając z kuponów i stosując inne taktyki.

Ale jak wyjaśnia Rachel Roberts, prezes American Mushroom Institute, grzyby są robione na ten moment. „Ponieważ grzyby mogą oferować„ mięsność ”i wzmocnienie smaku dania, zapewniać większe korzyści zdrowotne przepisom i są różnorodne pod względem różnorodności, konsystencji i smaków, są inteligentnym i wartościowym dodatkiem do list zakupów”.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.
Źródło: Usługi Blue Book & Amerykański Instytut Grzybów