Różowe boczniaki uprawiane w jednostce "mini farmy". Zdjęcie: Hannah Shufro

Jak również ładnie wyglądający, wynalazca Smallhold twierdzi, że jest bardziej zrównoważony niż tradycyjne rolnictwo

Diners at Bunker, wietnamska restauracja na Brooklynie, może nie zdawać sobie sprawy, że grzyby w ich bánh mì zostały wyhodowane w niebiesko zabarwionej, przypominającej statek kosmiczny mini farmie pod ich siedzeniami. Ale to tylko jedna z rosnącej liczby grzybowych farm grzybowych w Nowym Jorku.

Małe gospodarstwo, firma, która stworzyła ten pomysł, rośnie w ciągu tygodnia w okolicach 100 funtów różnych rodzajów grzybów, a następnie dystrybuuje je w trzech czwartych, uprawiając je w kontrolowanych przez siebie mini-gospodarstwach typu "zrób to sam" w całym mieście. Grzyby kończą się w automatycznych urządzeniach, podczas gdy zdalny technik dostosowuje wilgotność, przepływ powietrza i temperaturę, oferując szefom kuchni na miejscu, świeże i samodzielnie uzupełniające się produkty spożywcze o krótkim okresie przydatności do spożycia.

" Czytaj więcej

Źródło: The Guardian - Laura Pitcher