Grzyby, uwielbiane za wszechstronność i pyszny smak, słusznie zasługują na miano „superfood”. Niezależnie od tego, czy wolisz kurki, boczniaki, shiitake czy portobello, grzyby oferują mnóstwo korzyści zdrowotnych.

Te bomby odżywcze są nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe. Przy minimalnej liczbie kalorii dostarczają mnóstwo białka, błonnika, potasu, witamin z grupy B i selenu. Te niskotłuszczowe przysmaki są korzystne nie tylko dla kontroli wagi, ale także dla serca. Grzyby wzmacniają również Twoją odporność dzięki zawartości błonnika pokarmowego.

Jako naturalny zastrzyk energii, grzyby są bogate w witaminy z grupy B. Ponadto odgrywają kluczową rolę w produkcji witaminy D, która jest ważna dla mocnych kości, zębów, mięśni i dobrze funkcjonującego układu odpornościowego.

Badania naukowe wykazały, że grzyby mają również działanie neuroprotekcyjne. Jako takie mogą odgrywać ważną rolę w promowaniu zdrowia mózgu, a nawet pomagać w zapobieganiu chorobom takim jak choroba Alzheimera.

Grzyby to zatem nie tylko superfood, ale prawdziwe „super… super… superfood”. Regularne dodawanie grzybów do posiłków znacznie poprawia ogólny stan zdrowia.

Ponieważ tegoroczne zjazdy będą wyjątkowe, grudzień to wspaniały czas na spotkanie z bliskimi, wymianę prezentów i wspólne biesiadowanie. Oczywiście przy wszystkich uroczystościach Boże Narodzenie nie zawsze jest dobrym czasem dla naszego zdrowia (lub wagi)!

Wiemy, że dodanie grzybów do naszego świątecznego farszu, chipsów i talerzyków dla rozrywki, a także dodanie grzybów w letnich przepisach na grilla to świetny sposób na serwowanie lżejszych, zdrowszych i smaczniejszych posiłków w tym okresie świątecznym - ale są też bardzo konkretne powody dlaczego grzyby są wspaniałym prezentem zdrowotnym, który możesz podarować swoim bliskim w te Święta Bożego Narodzenia.

Kubki White Mushroom – Dar witaminy D.

Kubek białego grzyba znajduje się na czubku naszej choinki, ponieważ jest to najpopularniejszy grzyb świąteczny w Australii - nie bez powodu. Pomimo niewielkich rozmiarów, nowe, ekscytujące badania australijskie odkryły, że ten mały grzyb jest pełen witamin z grupy B (w tym B1), minerałów, przeciwutleniaczy i składników odżywczych dla zdrowia jelit. Badania potwierdziły również coś bardzo ekscytującego - grzyby to jedyna pełnowartościowa żywność, która jest w stanie dostarczyć 12% dziennej zalecanej dawki witaminy D na porcję.

Występując jako aktywny hormon zwany ergosterolem, grzyby mogą wytwarzać witaminę D w podobnym procesie jak nasza skóra. Gdy grzyby są wystawione na działanie promieni słonecznych przez zaledwie 15 minut, ergosterol zamienia się w bioaktywną formę witaminy D, którą wchłaniamy, jedząc grzyby. Co zdumiewające, gdy grzyb został „doładowany” witaminą D przez wystawienie na działanie słońca, nowy poziom D pozostaje w grzybie nawet przez tydzień, jeśli jest przechowywany w lodówce.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.
Źródło: AMGA / Doc. Australijskich Producentów Grzybów.