Naukowcy CSIR twierdzą, że w Sikkim zostaną utworzone trzy centra klastrów przetwórstwa żywności, z których każdy prawdopodobnie wzmocni pozycję 250 gospodarstw domowych, zapewniając im dodatkowy dochód. ''
New Delhi: Naukowcy z Council of Scientific and Industrial Research (CSIR) rozpoczęli projekt, który pozwoli rolnikom w Sikkimie zarobić dodatkowe dochody z uprawy shiitake wzbogaconej witaminą D, grzyba pochodzącego z Azji Wschodniej.
Pachnący, duży grzyb parasolowy jest najczęściej używany w kuchni japońskiej, ale staje się coraz bardziej popularny w Indiach. Grzyby są drogie, ponieważ rosną w bardzo specyficznych warunkach na kłodach powalonych drzew. Chociaż shiitake jest obecnie uprawiany w północno-wschodnich Indiach, naukowcy z CSIR-IHBT stworzyli nową technologię, która umożliwia znacznie szybszy wzrost tych grzybów w kontrolowanych warunkach laboratoryjnych.
Według Rakshaka Kumara Acharyi, mikrobiologa z IHBT, Palampur, technologia ta została wcześniej przekazana kilku prywatnym firmom w Indiach.
„Na rynkach w Delhi sprzedaje się go po 3,000 sztuk za kg. Stawki są bardzo wysokie w porównaniu z innymi grzybami. Dzieje się tak, ponieważ ma bardzo dobry wędzony i mięsisty smak - powiedział ThePrint.
We współpracy z Ministerstwem Mikro, Małych i Średnich Przedsiębiorstw powstają trzy centra klastrów spożywczych w Sikkimie. Oprócz obiektów do uprawy pieczarek, ośrodek będzie dysponował również zapleczem przetwórczym i pakującym. Rząd przydzielił 2.34 crore Rs dla każdego z trzech centrów klastrów, a kamień węgielny pod pierwszy ośrodek położono 29 stycznia.
Zwiększenie zawartości witaminy D.
Zespół CSIR-IHBT stworzył również proces zwiększania zawartości witaminy D w tych grzybach w laboratorium.
Według naukowców każdy klaster prawdopodobnie wzmocni pozycję 250 gospodarstw domowych, zapewniając dodatkowy dochód.
Autorzy i źródło tego artykułu: Wydruk
Aby zobaczyć cały artykuł, kliknij tutaj