Firma Meat the Mushroom z siedzibą w Baltimore, oferując alternatywę dla wieprzowiny na bazie grzybów, stara się zachęcić konsumentów do przyjęcia zdrowej, roślinnej diety.

Pierwszy produkt firmy, alternatywa dla bekonu znana jako SHROOMACON, składa się z pięciu składników i nie zawiera konserwantów, soi, glutenu i cholesterolu.

Założyciele firmy Marvin Montague i Aleah Rae Dorsey początkowo zamierzali otworzyć wegańską restaurację, która nie opierałaby się na soi jako głównym źródle białka. Mając nadzieję na opracowanie bardziej naturalnej, nieprzetworzonej alternatywy, Montague zaczął eksperymentować ze sposobami nadania grzybom bardziej mięsistej konsystencji.

Z biegiem czasu Montague zdał sobie sprawę, że może mieć większy wpływ, jeśli skupi swoje wysiłki na produktach detalicznych. „Widzę, że ludzie wokół mnie mogą odnieść korzyści z przejścia na weganizm, ale oni po prostu nie znają [korzyści]” – mówi Montague w rozmowie z Food Tank. „A jeśli wiedzą, trudno jest kopnąć produkty pochodzenia zwierzęcego”.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.
Źródło: Pojemnik na żywność