Gdy ciepłe objęcia słońca otulają ziemię, pod koronami lasów, na polach, a nawet na naszych podwórkach wyłania się cichy cud. Grzyby, te zagadkowe i różnorodne organizmy, mają swoją własną historię do opowiedzenia w okresie letnim. Od żywych barw po ukryte ekosystemy — wyruszmy w globalną przygodę, aby odkryć, jak grzyby rozkwitają w tym magicznym sezonie.

1. Obfite lasy Ameryki Północnej
W Ameryce Północnej lato przynosi obfity pokaz grzybów. Od kultowych smardzów po majestatyczne kurki, lasy ożywają niezliczonymi kształtami, kolorami i smakami. Entuzjastyczni zbieracze wybierają się do lasu, aby zbierać te kulinarne skarby, podczas gdy eksperci od grzybów badają ich rolę ekologiczną. Zróżnicowane krajobrazy kontynentu oferują grzybom plac zabaw, pokazując symbiotyczny taniec między tymi grzybami a drzewami, które nazywają domem.

2. Lasy europejskie
Po drugiej stronie Atlantyku europejskie lasy przedstawiają swoje własne, urzekające opowieści o letnich grzybach. Na przykład czarujące lasy Francji słyną z wyśmienitych trufli. Doświadczeni łowcy trufli i ich wierne psy pracują niestrudzenie, szukając cennych grzybów ukrytych pod ziemią. Tymczasem lasy w Wielkiej Brytanii ożywają dzięki baśniowym grzybom, takim jak kultowy muchomor, dodając odrobinę fantazji do krajobrazu.

3. Fungi Fiesta w Ameryce Południowej
W bujnych lasach deszczowych Ameryki Południowej w miesiącach letnich odbywa się fiesta grzybów. Te tętniące życiem lasy tropikalne są siedliskiem niesamowitej różnorodności grzybów, z których wiele pozostaje nieodkrytych przez naukę. Grzyby te odgrywają istotną rolę w ekosystemie, rozkładając materię organiczną i wspierając równowagę lasów deszczowych.

4. Magia azjatyckich grzybów
W całej Azji od wieków praktykowana jest bogata tradycja uprawy i konsumpcji grzybów. Od szanowanego shiitake po intrygującą lwią grzywę, azjatycka kultura grzybowa jest głęboko powiązana z dziedzictwem kulinarnym i tradycyjną medycyną. Lato w Azji obfituje w grzyby, wzbogacając regionalną kuchnię i dodając potrawom pikanterii smaku umami.

5. Ukryte klejnoty w Australii
Nawet w suchych krajobrazach Australii grzyby znajdują sposób na rozwój w miesiącach letnich. Grzyby, takie jak pustynna trufla, wyłaniają się z piaszczystej gleby, ujawniając zdolności adaptacyjne i odporność tych organizmów. W tym trudnym środowisku grzyby odgrywają wyjątkową rolę, przyczyniając się do delikatnej równowagi ekosystemu.

Od mistycznych lasów Ameryki Północnej po lasy deszczowe Ameryki Południowej, letnie historie o grzybach z całego świata ujawniają niesamowitą zdolność adaptacji, różnorodność i znaczenie tych organizmów. Ciesząc się ciepłymi miesiącami, poświęćmy chwilę, aby docenić cuda ukryte pod naszymi stopami - grzyby, które cicho przypominają nam o magii natury i jej nieustannych cyklach życia i odnowy. Niezależnie od tego, czy szukasz kulinarnych rozkoszy, czy po prostu rozkoszujesz się pięknem tych grzybów, lato oferuje doskonałą okazję do połączenia się z fascynującym światem grzybów.

Daniel Dajewski z Agro-Projects omawia różnice między rynkiem pieczarek w USA i Europie oraz przedstawia istotne zmiany, jakie musi podjąć amerykański sektor, aby się zmodernizować.

Pierwsze europejskie grzyby uprawne wyhodowano w 1650 roku we Francji, a pierwsze amerykańskie w 1892 roku w Pensylwanii. Podczas gdy strategie uprawy pieczarek różnią się na różnych kontynentach, różnice stają się coraz mniejsze, ponieważ amerykańscy hodowcy szukają Agro-Projects i innych europejskich partnerów do pomocy w modernizacji.

Stany Zjednoczone sprzedają prawie 340,000 2020 ton grzybów rocznie, według danych USDA National Agricultural Statistics Service na lata 2021-3. Liczba ta jest prawie taka sama jak w Polsce2022, ale dane dla Stanów Zjednoczonych w 500,000 roku wydają się znacznie wyższe – nawet do XNUMX tys. ton.

European Mushroom Growers Group (GEPC), której członkami jest 10 państw członkowskich UE, wyprodukowała w 1,095,000 roku 2020 2022 1,160,200 ton pieczarek. W oparciu o nowe zakłady w Europie, wybudowane dzięki uprzejmości polskiego wykonawcy Agro-Projects, wolumeny te stale rosną: trzy gospodarstwa pojawiły się już we Francji, a także niektóre w Polsce, Rumunii, Białorusi i innych krajach. Według europejskich ekspertów produkcja z krajów UE w XNUMX r. ma wynieść około XNUMX XNUMX XNUMX ton.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.
Źródło: Nowy magazyn żywności