Łagodny na planecie

Interesariusze w całym łańcuchu dostaw produktów spożywczych są coraz bardziej zainteresowani zrozumieniem wpływu produkcji żywności na środowisko. Grzyby mają unikalny proces uprawy, niepodobny do żadnego innego produktu i są uważane za „jedną z najbardziej zrównoważonych produktów spożywczych w Stanach Zjednoczonych1”. Rozważ to:

• Uprawiane są przy braku światła słonecznego w środowisku o kontrolowanym klimacie.1
• Jeden funt produkcji wymaga tylko 1.8 galonów wody; 1.0 kilowatogodzina energii; generuje jedynie 7 funta ekwiwalentu emisji CO2
• Do 1 miliona funtów wyprodukowanych na zaledwie 1 akra.1

W badaniu z 2018 r. opublikowanym w International Journal of Life Cycle Assessment przyjrzano się wpływowi produkcji grzybów w Stanach Zjednoczonych na środowisko w cyklu „od kołyski do bramy”, od uprawy do zbioru i przygotowania do pakowania zbiorczego. Celem było stworzenie „podstawowego” oszacowania zużycia energii, współczynnika ocieplenia globalnego (GWP), zużycia wody i innych typowych wpływów na środowisko.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.

The Mushroom Company jest jednym z największych przetwórców grzybów w Ameryce Północnej. W ciągu ostatnich 90 lat zdobyła reputację dzięki wysokiej jakości, innowacyjnym produktom i doskonałej, oddanej obsłudze klienta. Możliwości produktów firmy Mushroom Company obejmują zakres od indywidualnego szybkiego mrożenia (IQF) po konserwowanie, blanszowanie, blendowanie i pieczenie grzybów i innych warzyw. Służy przede wszystkim do gastronomii i rynków przemysłowych, gdzie jego grzyby trafiają do pizzy, zup oraz do różnych menu restauracji szybkiej i swobodnej.

„Cieszymy się, że dołączamy do rodziny South Mill Champs” - powiedział Dennis Newhard, prezes The Mushroom Company. „W ciągu ostatnich kilku lat SMC wykazało wyjątkową pozycję lidera w zakresie innowacji i rozwoju w branży grzybowej. Z niecierpliwością czekamy na wspieranie i dalsze rozszerzanie możliwości SMC i innowacji produktów. Nasza branża przeżywa silny wzrost, ponieważ konsumenci nadal dostrzegają istotny wpływ na zdrowie i korzyści dla środowiska wynikające z grzybów. Wierzymy, że przyszłość rysuje się w jasnych barwach, a to połączenie daje nam zasoby, aby pozostać liderem w branży ”.

Przeczytaj cały artykuł tutaj.

Źródło: Pola South Mill