Kiedy myślisz o grzybach, często myślisz o wiośnie. Ale czy wiesz również, dlaczego jesienią można znaleźć tak wiele grzybów? Dzieje się tak, ponieważ jesienią zazwyczaj pada dużo deszczu, podczas gdy temperatura jest nadal dość wysoka. Potem jest wilgotno i ciepło, a grzyby to uwielbiają. Oczywiście wyróżniają się pięknymi kolorami, a najbardziej znanym i jednym z najbardziej kolorowych jest oczywiście Amanita Muscaria, ale który nie jest jadalny!
Można je znaleźć we wszystkich kolorach, ale Lactarius Indigo swoim wyglądem jest bardzo wyjątkowy. Ten niebieski grzyb, powszechnie znany jako Indigo Milk Cap, rośnie najbardziej w Afryce Północnej, Ameryce Środkowej i Azji Wschodniej. Lactarius Indigo rośnie na ziemi zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych. Kolor owocnika, a także mleka wydzielającego się podczas krojenia tkanki grzyba, ma kolor indygo.

Gdybyś przeczytał powyższe, pomyślałbyś, że to musi być bardzo trujący grzyb. Ale pomimo koloru grzyb ten nie jest trujący i całkowicie jadalny. Mają gorzki, pieprzny smak. Gdy je ugotujesz, smak przypomina portobello. Lactarius indigos tracą część niebieskiego koloru podczas gotowania i stają się szaroniebieskie. Można ich użyć np. w naczyniu z grilla lub w zupie. Ale w jakimkolwiek daniu użyjesz tego pięknego grzyba, danie wygląda niebiańsko.

Kredyty na zdjęcie: Dan Molter/Wikimedia Commons

Grzybobranie może wydawać się zabawną czynnością, ale może być również dość niebezpieczne. Istnieje wiele rodzajów grzybów, a wiele z nich jest jadalnych i bardzo smacznych. Niestety nie dotyczy to wszystkich gatunków. Jedzenie niejadalnych grzybów zawierających chemikalia może spowodować poważne choroby, a nawet śmierć.

Ale jak odróżnić a jadalny oraz trujący grzyb?
Rozpoznanie trujących grzybów może uratować życie, dlatego chętnie udzielamy kilku bardzo ważnych wskazówek.

Grzyby z białe skrzela często są trujące, to samo dotyczy grzybów z pierścień wokół łodygi i tych z Volvo. Dlatego ważne jest, aby kopać wokół podstawy grzyba, aby go poszukać.
Grzyby z czerwony kolor na skuwce lub łodydze, są również trujące.

Objawy zatrucia grzybami mogą wahać się od rozstroju żołądka do niewydolności narządów, co może prowadzić do śmierci. Ciężkie objawy nie zawsze pojawiają się natychmiast po jedzeniu, często dopiero wtedy, gdy toksyna atakuje nerki lub wątrobę. Może to nastąpić kilka dni lub tygodni później. Każdy, kto zachoruje po zjedzeniu trującego grzyba, powinien pilnie zwrócić się o pomoc lekarską.

Są to 7 najbardziej trujących gatunków rośnie na całym świecie:

1. Grzyb śmierciożerny (Amanita phalloides)
   - jak sama nazwa wskazuje, najbardziej śmiercionośny ze wszystkich grzybów
   - a także pamiętaj, że bardzo przypominają popularnego w Polsce, jadalnego grzyba parasolowego
   
2. Conocybe Filaris
3. Czapki internetowe (Cortinarius rubellus)
4. Jesienna jarmułka (Galerina marginata)
5. Niszczący Anioł (Amanita verna)
6. Podostroma Cornu Damae
7. Zabójczy Dapperling (Lepiota brunneoincarnata)

Więc idziesz zbierać grzyby? Następnie upewnij się, że wybrałeś jadalne, które chcesz wykorzystać w swoim risotto!

Wiosna wróciła do kraju i to jest początek sezonu smardze. Dobry nóż i bystre oko to wszystko, czego potrzeba, aby zebrać pyszne smardze.

Smardze to grzyby rosnące wiosną. Morelowie mają gąbczasty, spiczasty kapelusz, który przypomina plaster miodu. Surowe smardze są trujące i jadalne tylko po podgrzaniu. Smak smardze jest ostry. Morele są bogate w błonnik i minerały, dzięki czemu są również dobre dla zdrowia.

Jeśli planujesz przeprowadzić własne badania, przeczytaj uważnie, aby nie wybrać trującego gatunku. Podczas zbierania smardz należy używać płaskiego pudełka, kosza lub worka siatkowego. Nie używaj plastikowych toreb, ponieważ smardze zaczną się psuć, zanim przyniesiesz je do domu. Innym powodem jest to, że zarodniki muszą mieć możliwość opadnięcia z powrotem na ziemię, aby nowe smardze odrosły w przyszłym roku. Morele są często spotykane wokół martwych i umierających drzew. Pomyśl o dębie, jesionie i wiązie. Ale stary sad jabłoniowy to także dobre miejsce do polowań.

Smardze można gotować na wiele sposobów, ale pieczenie ich na maśle wydobywa ich bogaty, prawie mięsisty smak. Możesz uczynić z tego prawdziwą wiosenną uroczystość, serwując je ze szparagami o tej porze roku.