Ta smażona potrawa z grzybami jest szybka w przygotowaniu i przyjemna dla oka. Grzyby shiitake, sprężysty makaron i kalejdoskop warzyw pokryte są lśniącym sosem o smaku hoisinu, czosnku, imbiru i sezamu. To świetny sposób na… użyj tego, co masz Twoja szuflada na warzywa, dodanie wszystko co brzmi dobrze najnowszych miksturę, a całość powstaje w mniej niż 30 minut.

Składniki

1 / 3 kubek bulion grzybowy lub warzywny, plus więcej, jeśli to konieczne

1 / 4 kubek sos sojowy o niskiej zawartości sodu

2 łyżki stołowe sos hoisin

3 Ząbki czosnku, mielone

1 łyżka stołowa tarty imbir

1 łyżka stołowa ocet ryżowy

12 uncji suchy makaron yakisoba lub ramen

1 łyżka stołowa opiekany olej sezamowy

8 oz. grzyby shiitake, oczyszczone, z twardymi końcami przycięte, a wierzchołki pokrojone

3-4 szklanki mieszanych warzyw, takich jak poszatkowana kapusta, pokrojona czerwona papryka, brokuły, marchewka i/lub groszek cukrowy

3 łodygi zielonej cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, plus więcej do dekoracji

Chrupiąca papryczka chili i/lub prażone nasiona sezamu do dekoracji 

Instrukcje

1. W małej misce wymieszaj bulion, sos sojowy, hoisin, czosnek, imbir i ocet; odstaw sos na bok.
2. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzając go 1–2 minuty, zanim będzie w pełni ugotowany i lekko twardy.
3. W woku, żeliwnej patelni o średnicy 12 cm lub patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej olej sezamowy na średnio-wysokim ogniu. Dodaj grzyby i warzywa; smaż, często mieszając, aż będą chrupiące i miękkie, około 3 do 4 minut.
4. Dodaj makaron, przygotowany sos i dymkę, delikatnie mieszając szczypcami. Jeśli sos wydaje się zbyt suchy, dolej odrobinę bulionu lub wody. Gotuj, aż sos ładnie pokryje makaron, około 1 do 2 minut. 
5. Przełóż mieszankę do misek i przed podaniem udekoruj szczypiorkiem, chrupiącą papryczką chili i nasionami sezamu.

Źródło: https://www.mushroomcouncil.com