Planujesz, budujesz lub wyposażasz profesjonalną pieczarkarnię? Na każdym z tych etapów większość inwestorów poszukuje odpowiedzi na pytanie: czy szukać generalnego wykonawcy, który zajmie się całą inwestycją, czy też istnieje taki zakres tej inwestycji, w którym warto znaleźć eksperta w zakresie wąski obszar.

Dlaczego szukamy generalnego wykonawcy?

Niewątpliwą zaletą wyboru kompleksowego wykonawcy, który doradzi, zbuduje i wyposaży pieczarkarnię we wszystkie niezbędne elementy do produkcji pieczarek jest oszczędność czasu i łatwość w komunikacji. Nie musisz testować kilkunastu podwykonawców, ale nawiąż dobrą współpracę tylko z jednym. Zaufanie, które pojawi się wraz z kolejnymi etapami prawidłowo zrealizowanej inwestycji, da Ci spokój i przestrzeń do zaplanowania kolejnych kroków, takich jak zatrudnienie, logistyka, sprzedaż i marketing. Mniej zmartwień i więcej czasu. Jednak najważniejszą korzyścią wynikającą z wyboru jednego kontrahenta są zwykle oszczędności uzyskane dzięki kupowaniu wszystkiego w jednym miejscu. W końcu od dawna wiadomo, że kupując pakiet usług lub materiałów „potencjalnie” powinniśmy uzyskać niższe stawki i ceny.

Z drugiej strony chyba każdy z nas słyszał powiedzenie, że jeśli ktoś deklaruje, że jest we wszystkim dobry, to najczęściej w praktyce okazuje się, że niektóre obszary oferty są realizowane przeciętnie lub nawet bardzo słabo. Liczni właściciele pieczarkarni potwierdzą, że zetknęli się lub słyszeli o takich problemach podczas realizacji inwestycji.

W jakich przypadkach warto szukać lepszych rozwiązań?

Kluczem do osiągnięcia wysokiej rentowności dobrze prosperującej pieczarki jest zrozumienie, co wpływa na długoterminową rentowność firmy oraz to, że diabeł tkwi w szczegółach. Pomimo ogromnej automatyzacji, największymi kosztami utrzymania wiodących pieczarkarni w 2022 r. nadal pozostają koszty zatrudnienia, a nawet osiągnięcie znacznych oszczędności na materiałach do budowy obiektu może być tylko pozorne i nie zrekompensuje strat poniesionych w długoterminową ze względu na brak doboru optymalnych rozwiązań, co może przełożyć się na niższe koszty zatrudnienia, wyższą wydajność zbioru, a w konsekwencji wysoką rentowność całej pieczarkarni.

Na co więc warto zwrócić uwagę?

Na początek warto pogłębić wiedzę o dostępnym na rynku sprzęcie do pieczarkarni. Zrozumienie zasady działania, celowości zastosowanych materiałów i technologii pozwoli nam ocenić, czy i jakie produkty dostępne na rynku dadzą nam przewagę i ułatwią długoterminową rentowność. Już na etapie planowania inwestycji warto zagłębić się w takie produkty i obszary jak:

● regały na grzyby
● rosnące sieci
● wózki do pieczarek
● systemy nawadniające
● uprawa osłon tuneli (w przypadku konstrukcji tunelowej)
● oświetlenie
● klimatyzacja

Każdy z powyższych elementów oferowany jest na rynku w postaci produktów opartych na różnej jakości i sposobach wykonania (materiały, technologie, konstrukcja, funkcje itp.).
Użyjmy jako pierwszego przykładu siatek do uprawy. Stosowanie materiałów gorszej jakości najczęściej można zauważyć po tym, jak siatka po kilku miesiącach użytkowania staje się węższa, a w konsekwencji kompost podczas transportu odpada z brzegów. W takim przypadku częstym i nieuniknionym scenariuszem jest pęknięcie siatki, co prowadzi do konieczności przerwania załadunku, zebrania podłoża i wymiany siatki. Z naszego doświadczenia wynika, że ​​najsłabsze sieci psują się już po kilku miesiącach, a solidne, dobrej jakości produkty mogą przetrwać 10, a nawet 15 lat.

Innym przykładem są wózki do zbioru pieczarek, których konstrukcja i funkcjonalność znacząco wpływają na długoterminową efektywność zbioru. Maszyny oparte na kiepskiej jakości materiałach są mniej wytrzymałe i wymagają częstego serwisowania, a gdy wózek do pieczarek nie pracuje, wydajność pracownika dramatycznie spada. Jednym z najważniejszych czynników wpływających na sprawność wózka jest czas ciągłej pracy (napędu wózka) pomiędzy procesami ładowania akumulatora. Wózki, które działają nieprzerwanie do 30 godzin lub dłużej, są znacznie bardziej opłacalnym rozwiązaniem niż urządzenia, które działają przez maksymalnie 8, 10 lub 15 godzin. Warto też zwrócić uwagę na możliwość zbierania pieczarek z dolnej półki. Tak deklaruje większość producentów, ale w praktyce tylko niektóre urządzenia na rynku pozwalają na taki kompletację w łatwy sposób (mają odpowiednią ilość wolnego miejsca na I półkę, a co za tym idzie bardzo niskie ustawienie platformy, co ułatwia kompletację).

Podsumowanie

Z naszego doświadczenia wynika, że ​​kompleksowy (generalny) wykonawca w branży pieczarkarskiej często stawia na to, na czym zależy klientowi - jak najniższa cena. Bardzo często dostarcza kompletny zestaw rozwiązań, od budowy po wyposażenie pieczarkarni, a klient akceptuje je w oparciu o zaufanie i pozorne oszczędności. Jednak tania budowa i wyposażenie pieczarkarni nie oznacza długoterminowej rentowności dla biznesu.

Rentowność pieczarkarni ściśle zależy od zastosowanych w niej rozwiązań i jeśli kompleksowy wykonawca nie oferuje najbardziej opłacalnych rozwiązań (trudno jest specjalizować się w każdym obszarze), jedynym optymalnym sposobem jest nawiązanie współpracy z dostawca, który oferuje takie rozwiązania.

O autorze:
GROWTIME to międzynarodowy producent sprzętu do uprawy pieczarek.
GROWTIME specjalizuje się w produkcji wózków do zbioru pieczarek, kładąc nacisk na zwiększenie efektywności zbioru dzięki zastosowanym w nich rozwiązaniom. Zobacz ofertę firmy na wzrosttime.eu.