Champignons vormen een aanvulling op bijna elke dagelijkse maaltijd - van voorgerechten en salades tot hoofdgerechten en bijgerechten, champignons kunnen op zoveel manieren worden genoten. Vind hier enkele van de beste tips en trucs van Mushroom Council voor het bereiden van champignons.

Kies paddenstoelen die stevig zijn met een frisse, gladde uitstraling. De oppervlakken van de paddenstoel moeten droog zijn, maar niet uitgedroogd en er mollig uitzien.

Bewaar champignons in de originele verpakking of in een poreuze papieren zak voor een langere houdbaarheid. Sommige paddenstoelen zijn in de koelkast maximaal een week houdbaar.

Borstel eventueel vuil van paddenstoelen af ​​met de vingers of een vochtig keukenpapiertje, of spoel even af ​​onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Als de stengel van de paddenstoel taai is, snijd hem dan bij voor gebruik.

Schroei de paddenstoelen dicht voor een intensere geroosterde, verkoolde en rokerige smaak en algeheel aroma. Rooster champignons om meer zoete, zoute en umami-smaken te krijgen met gekarameliseerde, nootachtige en boterachtige smaken.

Champignons bevatten van nature weinig natrium en hun umami compenseert het zoutgehalte, zodat er minder zout in een gerecht kan worden gebruikt zonder afbreuk te doen aan de smaak.

Vlezige paddenstoelen bevatten weinig calorieën, zijn vetvrij en kunnen een heerlijke vervanging zijn voor calorierijke ingrediënten.

De Blend™ combineert vlees met fijngehakte champignons, zodat u kunt genieten van caloriearme versies van de recepten waar u van houdt, zoals hamburgers, lasagne, gehaktbrood en gehaktballen, zonder in te boeten aan smaak of textuur.

 De Blend™ verbetert de smaak, helpt de calorie-, vet- en natriuminname te verminderen en voegt belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine D, B-vitamines, antioxidanten en kalium (8%) toe aan het bord.

Bron: Paddenstoelenraad