PADDESTOELEN kunnen de "ontbrekende schakel" zijn bij het overbruggen van de voedingstekorten in Australië.

Voedingsonderzoek Australië (NRAUS) zoekt naar voedingsproblemen binnen de foodservicesector van de Australische voedingsindustrie en gebruikt paddenstoelen om te helpen.

Het driejarige onderzoeksproject wordt geleid door de Vereniging van Australische paddenstoelentelers en gefinancierd door Hort Innovatie.

NRAUS-topman Dr. Flavia Fayet-Moore zei dat de paddenstoelen speciale voedings- en culinaire eigenschappen hebben, waardoor ze waardevolle grondstoffen zijn in de voedselvoorziening van het land.

Lees het volledige artikel hier.