Hoewel het gemakkelijk is om vormen en kleuren te ontcijferen, is het niet zo eenvoudig om de voedingsverschillen tussen paddenstoelen te zien. Champignons zijn een voedingskrachtcentrale, waarbij elk type gunstige voedingsstoffen biedt, zoals vitamine D, selenium en B-vitamines.

Gezondheidsvoordelen van paddenstoelenrassen
In maart, tijdens de Nationale Voedingsmaand, "Put Your Best Fork Forward" en duik dieper in de belangrijkste gezondheidsvoordelen [1] achter vier veelvoorkomende paddenstoelenvariëteiten.

Weinig calorieën
Kies voor witte knoppen: Met slechts 18.5 calorieën per portie [2] bevatten witte champignons de laagste calorieën van alle paddenstoelen. Bovendien zorgen witte knoppen voor 15 procent van de dagelijks aanbevolen inname van de vitamine B3, niacine. Niacine kan een gezonde huid en een gezonde spijsvertering bevorderen.

Bone Health
Zeg hallo tegen shiitakes: een portie shiitake-paddenstoelen is een uitstekende bron van koper en biedt 40 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Koper helpt botten en zenuwen gezond te houden.

Immuniteit
Kies crimini: Een portie crimini-paddenstoelen is een uitstekende bron van selenium en bevat 31 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Selenium kan het immuunsysteem helpen goed te functioneren.

Vitamine D
Maak ruimte voor maitake: een portie maitake-paddenstoelen bevat maar liefst 236 procent van de dagelijks aanbevolen inname van vitamine D. Vitamine D kan helpen bij het opbouwen en behouden van sterke botten door het lichaam te helpen calcium te absorberen. Bovendien kan het de celgroei, neuromusculaire en immuunfunctie ondersteunen en ontstekingen helpen verminderen.

Voor het volledige artikel, klik op hier
Bron: Paddenstoelenraad