Stoofschotels zijn een fantastische manier om een ​​hongerig gezin van vier te voeden of om op een pot te serveren om een ​​groep van twintig te voeden, vooral wanneer men de Blend and Extend-methode gebruikt.

Recept en foto door De brunette bakker.

Prep tijd: 10 minuten. | Kooktijd: 20 minuten.
Ingrediënten

1 pond mager rundergehakt
1 bakje witte of crimini-champignons, gehakt
1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, fijngehakt
1 kruidnagel, fijngesneden
1 grote groene paprika, in blokjes gesneden
1 theelepel zeezout
½ theelepel peper
1 eetlepel worcestersaus
1 theelepelsuiker
2 eetlepels tomatenpuree
1 28-ounce blik tomatenblokjes
2 blikjes tomatensaus van 15 ons
1 eetlepel chilipoeder (voeg meer of minder toe, afhankelijk van je hittetolerantie)
1 pond gekookte elleboogmacaroni
Bereiding

1. Voeg in een grote pan olijfolie toe en fruit de uien en paprika's ongeveer 5 minuten. Voeg gehakt, champignons, zout en peper toe. Kook, af en toe roerend, tot het gehakt grondig gaar is.

2. Voeg in blokjes gesneden tomaten, tomatensaus, tomatenpuree, worcestersaus en suiker toe; goed roeren. Laat de saus ongeveer 5 minuten koken. Zet het vuur lager en laat sudderen.

3. Voeg gekookte macaroni toe aan vlees en champignonsaus en roer om te combineren. Pas zout en peper aan en voeg chill-poeder toe. Roer goed om ervoor te zorgen dat alle smaken bij elkaar komen.

4. Serveer warm. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer met lookbrood.