Chinova Bioworks is een bedrijf dat voedselverspilling wil verminderen door natuurlijke, clean label additieven te gebruiken. Het bedrijf heeft ontdekt dat een extract van witte champignons kan worden gebruikt om voedsel te conserveren, waardoor de kwaliteit en houdbaarheid wordt verlengd.

Het product van het bedrijf, Chiber ™, werd oorspronkelijk gelanceerd in maart en werd al snel gebruikt door verschillende plantaardige yoghurt- en kaasmerken. Chiber remt schimmel, bacteriën en gist zonder het uiterlijk of de smaak van het product te beïnvloeden. Het wordt op een milieuvriendelijke manier geproduceerd, in tegenstelling tot veel kunstmatige producten met een vergelijkbare functie. Tests tonen aan dat het de houdbaarheid met twee tot drie weken kan verlengen.

Klik hier voor het volledige artikel