Mensen vragen me vaak of paddenstoelen veel voedingsvoordeel hebben. We horen altijd over de opmerkelijke superkrachten van boerenkool en bosbessen en hun oogverblindende neven, maar hoe zit het met de bescheiden schimmels?

Dus ik ben hier om je dit te vertellen: Eet paddestoelen! Het zijn supersterren.

Ik kwam voor het eerst in aanraking met dit diepzinnige stukje wijsheid in 2017 toen onderzoekers ontdekten dat champignons opmerkelijk veel twee antioxiderende antioxidanten bevatten. En nu steunt dit nieuwe onderzoek van de National University of Singapore.

In een zes jaar durende studie ontdekten de onderzoekers dat senioren die slechts twee porties gekookte champignons per week aten, de helft minder waarschijnlijk waren (dan degenen die minder dan eens per week paddenstoelen aten) om milde cognitieve stoornissen (MCI) te hebben. De vereniging was onafhankelijk van leeftijd, geslacht, opleiding, sigaretten roken, alcoholgebruik, hypertensie, diabetes, hartziekte, beroerte, lichamelijke activiteiten en sociale activiteiten.

De Alzheimer's Association beschrijft MCI als een "lichte maar merkbare en meetbare afname in cognitieve vaardigheden, waaronder geheugen en denkvaardigheden", opmerkend dat iemand met MCI een verhoogd risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer of een andere dementie heeft.

Lees meer

Bron: Treehugger, Melissa Breyer