Een team van westerse mycologen (schimmelsexperts) heeft de afgelopen twee zomers diep in de aarde van Newfoundland gegraven om de kracht van paddenstoelen te onderzoeken en ontdekte dat wat eronder ligt echt 'het hoofdpersonage' is in de meeste terrestrische ecosystemen.

Schimmels, die paddenstoelen produceren, zijn van cruciaal belang in de meeste aardgebonden ecosystemen omdat ze levensondersteunende minerale voedingsstoffen aan planten leveren terwijl ze hun overblijfselen afbreken en zowel organische als anorganische bijproducten door het hele bioom recyclen terwijl ze groeien en zich voortplanten.

"Veel ecologen beginnen zich te realiseren dat paddenstoelen echt de wereld beheersen. We hebben natuurlijk veel van onze tijd besteed aan het focussen op dingen boven de grond, dingen die we zien zoals planten, dieren en vogels," zei professor Westerse biologie Greg Thorn. "Maar in feite zijn de planten zeer nauw verbonden met schimmels, en zouden ze er eigenlijk niet (bovengronds) zijn zonder hen."

Lees het volledige artikel hier..

Bron: Phys.org aangeboden door University of Western Ontario

Champignons zijn goed voor je! Het toevoegen van vier tot vijf middelgrote paddenstoelen (100 g) aan je dieet levert belangrijke vitamines en mineralen op, essentieel voor een gezond lichaam en een actieve levensstijl.
Champignons zijn een bron van:

B-complexe vitamines - Champignons zijn een goede bron van B-vitamines zoals niacine, riboflavine en panototheenzuur. Deze B-vitamines helpen energie te leveren door eiwitten, vetten en koolhydraten af ​​te breken. B-vitamines spelen ook een belangrijke rol in het zenuwstelsel.

Mineralen - Champignons zijn een bron van belangrijke mineralen zoals selenium, koper en kalium. Mineralen zijn nodig voor de goede werking van het menselijk lichaam en spelen verschillende rollen, van het maken van gezonde rode bloedcellen tot het beschermen van lichaamscellen.

Vezel - Paddestoelen bevatten zowel oplosbare vezels als onoplosbare vezels, wat helpt om een ​​goede darmgezondheid te behouden.

Vitamine D - Vitamine D werkt samen met calcium en fosfor om sterke botten te maken. Champignons zijn de enige bron van vitamine D in het gangpad en een van de weinige niet-verrijkte voedselbronnen.

Paddestoelen bevatten weinig:

Vet
koolhydraten
Natrium
cholesterol
Suiker

Enkele eenvoudige manieren om meer paddenstoelen en voedingsstoffen aan uw dieet toe te voegen:

Voeg een halve kop witte champignons toe aan je omelet of roerei. Voordeel: 1 gram extra vezels.
Meng 1 kopje in blokjes gesneden portabella-champignons in pasta of pastasaus. Voordeel: drie extra 3 gram vezels.
Voeg 1 ½ kopjes gesneden crimini (bruine) champignons toe in risotto of andere rijstgerechten. Voordeel: vijf 5 gram extra vezels.

paddenstoelen zijn belangrijk voor uw gezondheid

Bron: Paddestoelen Canada

Het immuunsysteem is de eerste verdedigingslinie van het lichaam tegen ziekte en infectie. Een gezond immuunsysteem is op elke leeftijd belangrijk. Een sterk immuunsysteem helpt beschermen tegen infecties door bacteriën en virussen. Het helpt ook beschermen tegen andere gezondheidsproblemen zoals artritis en bepaalde soorten kanker

Er zijn veel manieren waarop u uw immuniteit kunt verhogen. Voldoende slaap krijgen, stress onder controle houden, elke dag sporten en een gezond gewicht hebben, zal een lange weg banen om uw welzijn te maximaliseren. Goede voeding is ook essentieel om het immuunsysteem in topvorm te houden. Door een grote verscheidenheid aan voedingsrijke voedingsmiddelen in uw dieet op te nemen, krijgt uw lichaam de voeding die het nodig heeft om te helpen beschermen tegen ziekten en het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten zoals diabetes en hartaandoeningen te verminderen. Dat is waar paddenstoelen binnenkomen.
Verse champignons kunnen helpen! Immuniteit versterken

Een onderzoek uit 2006 wees uit dat bèta-glucaan, een polysaccharide dat deel uitmaakt van de oplosbare vezels in paddenstoelen, een potentiële ontstekingsremmende werking heeft, die het lichaam kan helpen beschermen tegen ziekten.2
Extracten van champignons kunnen ook verschillende cellen van het immuunsysteem stimuleren. (3,4)

Vitaminen en Mineralen

Een studie uit 2000, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, toonde aan dat oudere proefpersonen met een tekort aan vitamines en mineralen, waaronder selenium, zink, vitamine B6 en foliumzuur, ook minder en minder effectieve natural killer-cellen hadden.5
Een portie ongekookte witte champignons van een halve kop is een uitstekende bron van selenium en een goede bron van niacine, koper, pantotheenzuur en selenium. Je krijgt ook wat vitamine B6, vitamine C, foliumzuur en zink.6

De antioxidanten toevoegen

Ergothioneïne is een van nature voorkomende antioxidant die wordt aangetroffen in paddenstoelen en die mogelijk ook de lichaamscellen helpt beschermen.7 Ergothioneïne wordt aangetroffen in zowel rauwe als gekookte paddenstoelen.

Paddestoelen maken het verschil 8

Meng een halve kop gehakte shiitake-paddenstoelen in heldere bouillon of consommé. Voordeel: voeg 18 microgram selenium toe (26% van de dagelijkse waarde)
Voeg een halve kop gesneden verse crimini-champignons toe aan eiergerechten. Voordeel: voeg 9 microgram selenium toe (13% van de dagelijkse waarde)
Top pasta met 11/15 kopje gegrilde Portabella champignons. Voordeel: voeg XNUMX microgram selenium toe (XNUMX% van de dagelijkse waarde).

Bron: Paddestoelen. Ca

Klik voor het volledige artikel op hier.

Cookies maken het voor ons gemakkelijker om u onze diensten te leveren. Met het gebruik van onze diensten geeft u ons toestemming om cookies te gebruiken.